1. 采摘和洗涤葡萄
酿酒前的第一步就是采摘新鲜的葡萄。葡萄树通常在夏季和秋季结果实，这个时候就是最佳采摘葡萄的时间。采摘时要小心，不要让葡萄被压碎或破损。采摘回来后，要先用水洗净表面的杂物和脏物。就像人类一样，干净的环境是葡萄酒发酵的基础。
2. 浸泡和压榨葡萄
新鲜采摘的葡萄需要经过浸泡和压榨。在这个过程中，葡萄中的糖分和芳香物质会和酿酒酵母接触，从而开始发酵。葡萄可以通过传统的脚踩方式压榨，也可以通过机器压榨。虽然后者会更快捷，但前者更能保证葡萄汁的质量。
3. 发酵葡萄汁
压榨出的葡萄汁需要在发酵桶中进行发酵。发酵前最好将葡萄汁过滤一遍，以去除小颗粒和杂质。随着发酵的进行，酒酵母会分解葡萄汁中的麦芽糖和葡萄糖，将其转化成酒精和二氧化碳。同时，酒精和二氧化碳被释放到葡萄汁中，造成空气泡，并使葡萄汁逐渐变成酒液。
4. 完善葡萄酒的味道
在发酵结束后，葡萄酒还需要经过葡萄酒瓶套和贮存等过程完成。此外，在整个生物制作葡萄酒的过程中，每个小细节都非常重要，比如温度、湿度、时间等等，都有可能影响葡萄酒的味道。
