1. 葡萄酒的定义
葡萄酒是一种用鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过酒精发酵或部分发酵而制成的酒类。它产自欧洲、新世界等地，种类繁多，有红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒等。
2. 葡萄酒的制作过程
葡萄酒的制作过程主要分为葡萄采摘、压榨葡萄、酿造发酵、陈放和瓶装等环节。其中，酿造发酵是葡萄酒制作的关键环节之一。
3. 葡萄酒的酿造发酵
葡萄酒的酿造发酵是指将葡萄汁转化为酒的过程。首先需要将葡萄汁倒入酿酒桶中，加入酵母进行发酵，可以分为自然发酵和人工发酵两种。自然发酵是指由自然界中的野生酵母发酵，人工发酵则是在葡萄汁中添加纯种酵母菌。
4. 葡萄酒属于发酵酒吗
根据葡萄酒的制作过程可以得知，葡萄酒是一种发酵酒。因为葡萄汁在加入酵母后会发生酵母发酵，这个过程中主要产生的是酒精、二氧化碳等物质。故葡萄酒成品是一种发酵酒。
