1. 简介
五味子冰糖酿酒是一种古老的发酵饮料，拥有醇香美味。五味子和冰糖都是中药材，具有养生保健的作用。通过将五味子和冰糖加入酒精中，产生的发酵过程，可以制作出一种低度饮品，同时令芳香醇厚。
2. 制作原料
制作五味子冰糖酿酒需要的材料有五味子、冰糖、白酒、瓶子等。选择新鲜、干净、无杂质的五味子和冰糖，白酒的酒精度不能太高，以40度左右为宜，瓶子则需要经过极好的清洗和消毒。
3. 制作步骤
第一步：把五味子和冰糖分别用清水清洗干净，晾干备用。
第二步：将白酒倒入干净的瓶子中，倒的量可以根据口味自行定制。
第三步：将五味子和冰糖加入瓶中，每500毫升白酒加入约5-10克五味子和适量的冰糖。
第四步：密封好瓶塞，放置于通风、阴凉、干燥的地方，一个月后即可品尝。
4. 注意事项
1. 制作过程中需注意卫生，保持材料的干净和瓶子的清洁消毒。
2. 五味子和冰糖的加量需要根据个人口味和酒的度数进行调整。
3. 发酵中酒液有可能因过度摇晃或温度变化而产生气泡，需及时松开瓶塞，避免出现瓶爆现象。
4. 开瓶后的酒需在风味不变的情况下尽快饮用完毕，存放时间过长或受潮会导致风味变质。
