以葡萄酒级别划分AOP
1. AOP 葡萄酒的定义
AOP (Appellation d'Origine Protégée)是法语，翻译成中文就是“受保护的原产地名称”。这个名称常常用于葡萄酒的优质定位，以及与其他同类产品的区分。AOP水平如何，在法国，由一个具有行政权力的机构CNAOC (Comité National des Appellations d'Origine Contr?lée)来审核。这个机构每年都会公布AOP的认证，AOP认证后的葡萄酒通常被认为是高品质的酒类产品。
2. AOP等级分类
在法国，AOP葡萄酒一共分为四个等级，依次为：Grand Cru, Premier Cru, Villages, Regional。其中，Grand Cru和Premier Cru属于两个不同的系统，主要是用于勃艮第AOP葡萄酒的定位和区分。由于Grand Cru和Premier Cru的 酿制特殊要求和起源，在勃艮第的葡萄酒生产中，占有极其重要的地位。
3. AOP葡萄酒等级
Villages和Regional则是最通用的等级，并应用于大部分的AOP葡萄酒生产区。 Villages涵盖了一定的酒庄，通常过去几百年里这些酒庄的葡萄酒生产技术得到了很好的传承，并在特定的生产区发展出独具特色的葡萄酒风格。Regional则表示的是一个很大的生产区，这个生产区并不一定有相应的品牌和特定的酿造技术，因此这类葡萄酒往往更注重产量和价格层次的分别。
4. AOP葡萄酒的品质
除了划分等级之外，AOP葡萄酒还需要遵守一套非常具体而严格的规则和标准，包括葡萄种植的特定区域、葡萄收获时的时间、葡萄酒酿造器具规格等。在整个酿制的生产过程中，每一步都需要遵循AOP规定的特定要求，以确保每一瓶葡萄酒的品质稳定和达到相应的等级标准。因此，AOP葡萄酒不仅仅意味着一个特定的品牌或产自特定区域的葡萄酒，更表现在这类葡萄酒追求品质和传承历史文化的精神。
