在家手造葡萄酒，让你轻松变身葡萄酒酿造达人！
1. 准备工作
首先，我们需要准备好以下材料：
新鲜葡萄
糖
酵母
水
葡萄酒桶
气球
搅拌棒
确保使用的葡萄是干净无损的，没有腐烂的和发霉的。建议使用新鲜的葡萄，因为成熟的葡萄糖含量足够，不需要额外添加太多糖。在开始酿造前，也需要清洗消毒瓶鼓等器具，以避免因为不干净的器具引起发酵过程不稳定。
2.开始酿造
将新鲜葡萄捣碎，保留果皮一起放入葡萄酒桶中。接着，加入水至葡萄的表面，这样可以帮助葡萄更好的发酵。然后加入足够的糖，通常建议为葡萄的总重量5%左右。最后加入酵母，混合均匀后搅拌1-2分钟即可。
之后将气球戳上几个小孔放在葡萄酒桶口上，这样可以让二氧化碳排出，避免压力过大爆炸。随着发酵进程，气球会逐渐膨胀，直到停止。
最好保持房间温度在15℃-18℃，这样发酵速度通常会更快。需要注意的是，在发酵的过程中，会产生沉淀物，所以我们需要每天搅拌一到两次，以免发生堵塞。
3. 发酵阶段
发酵需要7-14天的时间，具体时间取决于温度等环境因素。在这个过程中，二氧化碳产生量很大，所以需要保持瓶子和器具始终干燥。水蒸气会使原酿过程中葡萄酒的酒精浓度降低，影响最终的口感。
在发酵的过程中，可能会出现一些泡沫，这是正常现象，不需要过于关注，可以每天用手杆一下桶里的液体使泡泡浮到表面，保证葡萄酒储存后更纯净、美味。
4. 澄清和储存
当发酵完全停止后，我们需要将酒从葡萄酒桶中取出，并倒入清洗干净的玻璃瓶中。如果还有残留的二氧化碳，我们可以放置在易拉罐中以便放气。在开始饮用之前，我们可以将酒放到冷库中冷却，并留意是否会出现沉淀。在餐桌上饮用时，可以使用滤网来除去多余的沉淀，以保持酒的清澈和口感。
通过这个简单的方法，你可以在家中轻松地酿造出美味、自然、优质的葡萄酒。不论是作为送礼还是独自品饮，这些自制的葡萄酒都会让你感受到别样的乐趣。快来试试吧，有了酿酒这样的小心意，生活也会变得更加有趣!
