葡萄酒自带酵母,葡萄酒中固有酵母，你知道吗？
1. 什么是葡萄酒自带酵母？
葡萄酒自带酵母是指形成于葡萄果实表面或果皮微生物群中的特定酵母菌群，它们是纯天然的野生酵母，它们可以在适宜的条件下自然活跃，完成酒精发酵。
2. 葡萄酒中固有酵母是如何发挥作用的？
在葡萄汁中含有一些天然存在的酵母，它们是汁液中的“固有酵母”。而葡萄在采摘后，若不加入任何酵母，自然也会开始发生发酵，这是因为葡萄中固有酵母的作用，经过一系列的酸化和酒精发酵，就可以产生酒精和二氧化碳。
3. 葡萄酒自带酵母和酿酒师添加酵母的区别是什么？
与酿酒师加入人工酵母相比，葡萄酒自带酵母专利菌株和天然野生酵母有更复杂和广泛的微生物群体，能够表现出更独特和个性化的酒体和口感，还能发掘出每个葡萄品种的最大潜力。
4. 葡萄酒中固有酵母的优势是什么？
大量研究表明，在葡萄酒中使用天然的葡萄酒自带酵母会使葡萄酒口感更好，更丰富。天然酵母不像人工酵母那样非常重复和可预测，这正是它的优点，因为它可以发挥葡萄本身的特性，代表葡萄酒来自产区和品种的微妙和复杂。”
综上所述，葡萄酒中固有酵母和葡萄酒自带酵母都能影响葡萄酒的质量和味道，采用自然方式进行酿造，能够让酒体更加独特，更加环保，值得更多人的选择。
