1. 自酿葡萄酒的好处
自酿葡萄酒是一门值得尝试的手艺。首先它可以让你体验到自己亲手制作出来的美酒，这是一种成就感和满足感。其次，自酿葡萄酒也能够成为一项佳美的业余爱好。不仅如此，自酿葡萄酒还有利于保健。红酒中的多酚物质可以起到抗氧化、抗癌和预防心血管疾病的作用，并且葡萄酒还能够让人放松，起到缓解压力的效果。
2. 制作自酿葡萄酒的步骤
在制作自酿葡萄酒之前需要准备好的材料有：鲜葡萄、酵母、糖、水以及空氧管、密封瓶等。接下来，制作的具体步骤如下：
将葡萄取下，轻轻的搓洗干净，去掉蒂尾，去掉坏掉的葡萄。如果要制作的是白葡萄酒，要将葡萄皮和籽去掉，而制作红葡萄酒时可以将葡萄皮和籽一起用。
然后将葡萄用压葡萄机压出果汁，然后再过滤掉渣，获得清澈的葡萄汁。
接下来，将葡萄汁倒入密封瓶中，加入适量的糖。然后使用空氧管向密封瓶中输送酵母，让葡萄汁与酵母充分混合。
将密封瓶口插上气阀管，让二氧化碳排放并保证内部通气。发酵过程中要保持温度和湿度条件，发酵期间一般会持续2周左右。
等到发酵结束后，将密封瓶封好，并将葡萄酒倒入另一个容器中进行二次发酵。过程中需要和空气接触，也就是说需要开盖晾晒。二次发酵结束后可以进行装瓶储存，即可尝到浓郁的自酿葡萄酒了。
3. 自酿葡萄酒的透明度问题
自酿葡萄酒的透明度可能存在问题，其实这与酒的成分和酿造方法都有关系。如果酒中含有蛋白质、沉淀物等杂质，就会影响酒的透明度，导致酒呈现出浑浊的现象。解决这个问题的方法包括：在酿造过程中进行除杂处理，比如在发酵前对葡萄进行充分的搓洗和过滤；在酿造结束后对酒进行过滤处理；选择透明度较高的葡萄或添加成分等。
4. 自酿葡萄酒的保存
在制作好的自酿葡萄酒装瓶后，需要进行储存。建议将酒储存在阴凉、干燥、通风的地方，并尽量不要受到阳光直射。开盖晾晒时需要注意时间的长短，不宜过久。酒瓶口推荐涂盖或使用橡胶塞进行封口，以保证酒的密封性。同时，定期检查并处理可能出现的沉淀物和杂质。
