一、飞天茅台简介
作为中国著名的酒类品牌，飞天茅台是国内知名的名优白酒之一，最早起源于贵州省仁怀市。飞天茅台的产量一直处于稀缺状态，更加彰显了茅台酒的价值，是茅台酒获得过“国酒”称号的原因之一。
二、飞天茅台生产工艺
飞天茅台的生产工艺被誉为“百年不变”的传统酿制方法，分为酿造、泥窖发酵、蒸馏、陈放等多个工序。
1. 酿造
首先在飞天茅台的生产中，选用的是贵州省华西地区的高粱和当地的优质小麦，另外再加入以大米、豇豆、麸皮和水为原料的“麸曲”混合物，混合麸曲与水，放入锅中加热，使其膨胀后冷却至28度左右的温度，接着加入酒曲。
2. 泥窖发酵
酿造完的原液再放入大坛内，一边加入泉水一边拌匀，将泥外包装在坛身上，然后把坛子抬入地下室的泥窖。制作出特殊质地的泥，它既透气、保温、又能调控发酵过程中的湿度和温度。
3. 蒸馏
用特制铜锅蒸馏，茅台酒是采用一次蒸馏法，这种方法的里程碑式创新不仅使茅台酒的产量增加了四倍，还极大地提高了酒的品质。蒸馏的过程中，师傅们会调节蒸馏的速度和温度，以保证茅台酒最好的口感和香气。
4. 陈放
茅台酒需要经过多年的陈放进行成熟和润色，一边吸附空气中的杂质，一边释放茅台独特的香味，最短的陈放时间也要达到3年以上。
三、飞天茅台的酿造工艺
酿造茅台酒的麸曲有关系到茅台酒的风味和质量，而麸曲具体是怎样酿制出来的呢？
1. 麸曲的制作
飞天茅台的麸曲是由优质大米、小麦、豇豆、麸皮和水经过发酵酿制而成，雏菌由无菌环境中培养出的，从成品中掌握雏菌的数量和质的均匀度，是酿出好茅台酒的关键环节。
2. 麸曲和淀粉的功效
而麸曲和淀粉则能在酿造过程中分解出一些粘性质，增强酒液的甜度、酸度和黏度。麸曲的功效甚至能改变不同品牌的茅台酒的风味和口感。
四、飞天茅台的存放方式
茅台酒对存储温度和湿度十分敏感，如果长时间储存在温度过高的环境下，会导致酒质变质，失去原本的特有风味。
1. 储存温度
茅台酒最适合的存储温度为12摄氏度，如果批发商和零售商能做到细致的控温在这个范围之内，茅台酒的口感和香气就能得到完美的保障。
2. 储存湿度
而如果没有注意储存湿度，会导致茅台酒变黄发黑，失去原来的色泽和清新的气息，最适宜的储存湿度在70%~80%之间。
结语
飞天茅台的酿造工艺源于贵州传统的酿酒技艺，凭借当地自然环境和独特的食材，用几百年传承下来的确切手法一步步酿制出中国茅台酒这一不朽经典。了解到茅台酒的酿造和储存方式，大家就知道需要如何更好地保护和欣赏这种美妙的贵州美酒了。
