上海何时开始生产白酒？
1. 白酒文化的兴起
在中国，白酒文化源远流长，可以追溯至两千多年前的东汉时期。而在上海，白酒文化的兴起较晚。直到明末清初时期，随着上海的经济地位逐渐提高，饮食文化也开始变得丰富起来。当时的上海人开始尝试酿造自己的白酒，以适应新的社会需求。
2. 上海白酒的兴起
上海的白酒产业始于清朝中期，当时设有“闸北二十三酒坊”，这些酒坊均采用了当时最先进的酿造技术，生产的白酒口感独特，深受市民喜爱。随着上海近代经济的腾飞，酒坊数量也逐渐增多，如“金汇”、“政和”等著名白酒品牌的诞生，都标志着上海白酒产业的兴起。
3. 二战对上海白酒的影响
二战期间，上海遭受了严重的破坏，包括白酒产业在内的各个行业都受到了重创。许多酒坊停产倒闭，行业中的从业者纷纷离开，白酒产业陷入了低谷。直到解放前夕，上海市政府成立了白酒管理局，开始积极推动白酒产业的发展。
4. 上海白酒的发展现状
如今，上海的白酒产业已经恢复繁荣，不仅有多家知名的品牌企业，还有大量家庭酿酒者和小型酒坊，为市民提供各种口味、各具特色的白酒。同时，顺应时代潮流，上海的白酒企业们逐渐开始拓展国外市场，将上海的白酒文化和品牌带向世界。
在上海，白酒产业的发展历程可以说是一部宏伟的史诗。虽然曾经历了风风雨雨、曲折坎坷的路程，但随着时代变迁和经济发展，白酒文化与上海经济紧密结合，不断繁荣发展。
