1. 酿造工艺决定度数
酒的度数主要取决于酿造时的发酵和蒸馏过程。在发酵过程中，酒精会慢慢产生。不同的酒使用的发酵时间和发酵材料也是不同的，这就导致不同种类的酒在度数上有明显的差别。而酿造高度酒的关键在于蒸馏过程。在蒸馏时，酒精可以被更好地分离出来，这样酒的度数就会相应地提高。
2. 酒精含量的调整
除了酿造工艺以外，酒的度数还可以通过添加酒精来进行调整。为了确保酒的质量和稳定性，酒厂会在酿造的过程中添加适量的酒精。这种添加酒精的方法可以让酒的质地更加细腻，而且因为掌握了适宜的酒精添加量，酒的口感和度数也更加具有稳定性。
3. 消费者的偏好影响酒的度数
在市面上，酒的种类非常繁多，消费者的偏好也在不断地变化。因此，酒的度数也受到消费者需求的影响而时不时地会发生变化。通常来说，比较浓烈的酒都会有一定的市场需求，而且质量好，品质优良的口感也更受人欢迎。不过，由于市场需求和偏好的变化不稳定，所以酒的度数也并不一定是一成不变。
4. 安全考虑
酒的度数提高会给饮酒者带来更多的风险，因为酒的度数越高，酒精的含量就越高，饮用后的醉酒程度也会更加严重。因此，酒的度数需要考虑到饮酒安全的问题，不因酒的度数过高而给饮酒者造成更多的健康风险。因此，对于酒的度数的设定应该综合考虑酿造工艺、消费者的需求以及饮酒的安全等因素。
