1. 引言
在餐桌礼仪中,倒红酒是一项极其重要的环节。正确的倒酒方式不仅能彰显主人的风度,也能为来宾营造一个优美、舒适的用餐环境。如果您是一名餐厅服务员或是即将迎接重要客户的高管,本文将为您介绍倒红酒应该站在客户那边,以客户为中心的礼仪,让您在这项细节上更加得心应手。
2. 倒酒前的准备工作
在开始倒酒前,务必注意以下几点:
检查酒瓶,确保其干净无瑕,并没有太多的灰尘或指纹。
准备好适合的酒杯,对于红葡萄酒来说,杯子的形状应该比较圆润,较宽的口部有助于挥发酒的芳香。
准备好酒温计,确保酒的温度符合客户的口味。
检查餐具和桌布,确保它们整洁无瑕且与红葡萄酒的色彩相呼应。
3. 倒酒的基本步骤
在倒酒时,一定要注意以下礼仪:
拿起酒瓶,轻轻将酒封上开启。
将酒瓶放在右手,左手用餐巾包裹住瓶子底部,倒出一小部分酒,以便清洗口部并摆脱霉味。
先倒给男性客户,再倒给女性客户,依次系餐桌顺序往后倒。
将酒瓶倾斜到45度,让酒顺着杯壁缓慢倾倒。当杯子快要装满时,让酒停一下,以免溢出,然后缓慢的将杯子装满到7-8分之一。
停止倾斜,将酒瓶从杯边提起并从上方看一眼,以确保没有酒滴在杯外沾到桌布或餐巾。
再要求客人确认一下酒的温度是否合适,客人确认后才离开。
4. 注意事项
虽然倒酒是一种常规举动,但是如果您不重视这项礼仪,还是有可能出现意外的。因此,在倒酒过程中,一定要注意以下细节:
在倒酒前要先向客户问好并介绍这是什么酒。
一定要保持微笑,这能让您更加自信,同时也会跟客户之间建立更加亲切的联系。
在倒酒时,不要忽略温度问题。有些客人可能非常注意这个问题,如果您的倒酒温度不合适,他们可能会有些失望。
在酒瓶上的标签面朝客户,避免出现倒错酒的情况。
总而言之,在倒红酒时,一定要考虑到客户的需求和感受,以客户为中心,保持耐心和礼貌,并遵守基本礼仪原则。当您通过这样的方式为客户倒酒时,人们会感谢您的专业和服务态度,更愿意与您建立良好的关系,这将有助于确保您公司的业务拓展和客户忠诚度的提高。