1. 传奇人物——张子文
泸州老窖的传奇始于张子文。他是泸州老窖酒窖的第一位酒窖主,更是泸州老窖的创始人之一。张子文于1573年生于四川成都,家境贫寒。十五岁时,他开始学习制酒技艺。在他的带领下,泸州老窖酒业得到了快速发展,更是成为我国白酒业的一个重要代表。
2. 张子文的创新——泸州老窖生产理念
张子文最大的创新是泸州老窖生产理念,他坚持白酒必须用优质的高粱、清泉水和自家酵母酿制,品质要优于其他酒厂。同时,他还开发出了许多生产工具,如木瓢、竹筒、藏酒壶等,这些工具也成为泸州老窖制酒技艺的重要组成部分。
3. 泸州老窖陈年老酒——唐代的传承
泸州老窖创造的陈年老酒更是令人称奇。唐代的橄榄螺形尚未失传,传承至今,成为泸州老窖的标志之一。泸州老窖陈年老酒以雕花橄榄型酒坛储存,历经三年以上酝制,陈年三年以上,奇香异味、醇厚芬芳,风味独特,饮止回味说。
4. 泸州老窖的传承与发展——新时代的道路选择
经过400多年的发展,泸州老窖已成为全球知名品牌。今天,泸州老窖正在致力于传承和发展。泸州老窖囊括了所有级别的白酒品种,通过市场品牌推广和品质提升,泸州老窖已逐渐形成了自己独特的白酒文化和品牌形象。