1. 前言
无论是在宴会上、唐会中还是节日庆典上，酒作为天下第一液，一直是重要外交礼仪。而不论是纯粮食还是勾兑酒都是我们生活中不可或缺的饮料。可如何辨别纯正的酿造酒和勾兑酒呢？本文将为大家详细介绍。
2. 纯粮食和勾兑酒的区别
纯粮食酒是指经过水、麦、米、高粱、玉米、糯米等作物粮食磨碎、水浸、蒸煮、发酵和蒸馏提纯而制成的白酒。而勾兑酒则是常规酒的混合酒，常用淀粉、毒酒精、果汁等调制。因此，只有纯粮食酒才能真正具有浓郁的香味和口感。
3. 如何辨别纯正酿造酒
下面是几种判断酒是否纯正的方法：
1. 气味法：用香水瓶吸取一些白酒，然后嗅闻。如果白酒的气味清香、柔和，且有一股麦香气味，则此白酒质量上乘，属于纯正的高级酿造酒。如果有酸臭和异味，则可能被假冒。
2. 色泽法：纯粮食酒色泽应该透明，颜色清澈，光亮度高，无雪花状异物，无异味。而勾兑酒则常常受到“白云散、底泥浊”的指责。
3. 质感法：纯正的酿造酒口感柔和，水到渠成，绵润、爽口，并带有麦香气。而勾兑酒则口感杂乱，刺激性强，有异味，质感粗糙。
4. 如何辨别勾兑酒
辨别勾兑酒的方法与辨别纯正的酿造酒正好相反：
1. 气味法：勾兑过的酒气味更为浓烈，有麻醉效果，而且会带有较为明显的酒精味。
2. 色泽法：勾兑酒色泽常常深黄，甚至微红微紫，有时还带有白雪般的悬浮物。
3. 质感法：勾兑酒口感明显粗糙，中途会有浊酒泡，所以口腔会产生一种粘腻感。而且喝起来容易上头，麻醉效果较为强烈。
5. 总结
通过本文的介绍，我们可以看出纯粮食酒具有更好的口感和香味，而勾兑酒则质量较差。从气味、色泽、质感三个方面进行判断，可以准确地分辨出纯粮食酒和勾兑酒，希望能为大家带来帮助！
