1. 红酒的种类及基础知识
在选择适合宴席的红酒之前，我们需要了解红酒的种类及基础知识。红酒按照产地划分可分为法国、意大利、西班牙等国家的红酒，而按照葡萄品种可分为葡萄酒、浓郁红酒、桃红色的玫瑰酒等。其中，葡萄酒的酒精度数一般在10%~15%之间；浓郁红酒一般酒精度数在13%以上，口感醇厚，适合搭配深色肉类；而玫瑰酒则口感轻盈，适合搭配海鲜或苏打水饮用。因此，在选择红酒时，需根据宴席上的主菜选择合适的种类。
2. 选择红酒的品牌及价格
一般来说，选择红酒的品牌和价格与宴席的规模及主人的经济情况有关。对于规模较小的宴席，建议选择价格相对较低的中档红酒，如意大利圣露西亚葡萄酒、法国波尔多酒庄、智利科罗娜特级红酒等；而对于大型宴席，可以考虑选择价格相对较高的名酒，如拉菲、玛歌、木桐等。在选择品牌时，还需考虑红酒的口感和适合的搭配菜品，确保不仅满足口感需求，也能与其他食品协调搭配。
3. 如何储存红酒
一瓶适合宴席的红酒，在储存方面也有一定的要求。首先，红酒通常需要存放在温度适宜的地方，最好是在15℃以下的冷暗处，避免受阳光直射和高温的影响而变质。其次，储存时需要控制红酒与空气接触的程度，可使用真空泵或压缩塞将剩余的酒液压缩在瓶子里，减少空气接触。最后，在储存红酒时，还要避免震动和振动，以保证红酒的品质不受损。如此储存，可以保证红酒在宴席上的品质和口感。
4. 选择附赠酒具及酒杯
在选择适合宴席的红酒时，还需注意是否附赠了酒具和酒杯。一些高端酒庄的红酒会提供附赠的开瓶器、醒酒器以及品酒杯等，这些酒具可以准确把握红酒的滋味和质感。同时，选择适合的酒杯也能提高品尝体验，比如宽口的杯子可以让红酒在空气中流通，进而调和红酒的口感，而高脚的酒杯可以避免手温对红酒的影响。多注意这些细节，可以让宴席变得更加高雅和气氛浓郁。
