1. 异味来源
红酒会有异味的原因可能是因为其自身的原因或者是因外因。自身因素包括葡萄质量、酿造方式、存储与瓶塞等。外部因素包括储存环境、瓶塞污染等。常见的异味有橡木味、霉味、硫味、酒石结晶味等。其中，橡木味与硫味是比较常见的。
2.橡木味产生原因
橡木桶是红酒存储和陈化的主要工具。而橡木自身含有鞣酸、酚类等物质，并且也容易被昆虫、真菌等微生物污染。当橡木味出现在红酒中时，通常意味着酒厂对橡木桶的消毒方式不当或者储存环境出了问题。此外，过长的橡木桶使用时间也会引起橡木味。
3.硫味产生原因
硫味可能来自于生产过程中添加的二氧化硫，也可能是由于酒厂提供的葡萄质量不佳等原因。虽然添加适量的二氧化硫可以保持酒的新鲜，但是过量的二氧化硫会导致过敏和头痛等不适反应。因此，对于含二氧化硫超标的红酒，我们应该慎重尝试。
4.处理方法
如果发现红酒有异味，我们可以采取以下处理方法。对于橡木味的红酒，可以先将酒杯放到通风处消味，也可以适量加入饮用水，不过过量的加水会稀释酒的味道。针对含二氧化硫较多的红酒，可以试着让其呼吸一下，即将酒瓶打开放置于通风处，同时轻轻摇晃酒瓶让酒氧化，以去除异味。如果情况较为严重，可以联系商家并退换货品。
总之，为了避免红酒出现异味，我们应该选择有信誉的酒厂和商家购买，合理储存，掌握酒品的品质保持方法，同时也要善于辨别红酒的分级，避免不必要的损失。
