1. 火锅佳酿：红酒与美食相得益彰
在寒冷的冬天，人们喜欢选择食用火锅来暖身。而何种饮品能够更好的搭配火锅，为其增色不少？红酒无疑是最佳选择之一。
2. 红酒搭配火锅有何优劣之处
首先，红酒口感浓郁，具备柔和的质地，不会与麻辣汤底互相抵消。其次，汤底的配料，比如牛骨、鸡骨等，与质感格外酒组成了一对完美的搭档。不过，对于部分吃货而言，红酒易于引发醉酒，所以要注意食用量的控制。
3. 红酒品种推荐搭配不同口味的火锅
具体而言，红酒品种应该因火锅口味而异。比如，花椒、辣椒等大众口味的麻辣锅适合搭配葡萄干味型的红葡萄酒，中和了火锅的辛辣味。而烤肉锅则适宜搭配带有咖啡香气的醇厚红酒，其焦香调与肉类的香味相得益彰。此外，海鲜锅适合搭配葡萄酒或白兰地，以其浓郁的花果香气突显海鲜的咸鲜味舌尖。
4. 点评那些衬托火锅美食的红酒品牌
MarketWatch的研究表明，来自法国的红酒Laurent-Perrier与中式菜肴的配搭可谓是另外一种风味体验。同样，来自意大利和澳大利亚的红酒品牌Barefoot和Yellow Tail也为火锅美食带来绝佳体验。
