1. 泸州老窖窖龄酒是大曲
泸州老窖窖龄酒是以高粱、玉米、小麦、大米为原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的，其中大曲是关键原料之一。大曲是一种天然呈红色的发酵剂，它能够快速地分解糖类并产生一系列有利于酿造酒的化学物质。大曲的选择和使用对酒的口感、香气和质量有着至关重要的影响。
2. 泸州老窖窖龄酒的酿造工艺
泸州老窖窖龄酒的酿造工艺是以“粮食酿造、糖化发酵、蒸馏陈酿”为主线，注重传统工艺的融合发展。首先，经过清洗、大曲添加、糖化、发酵等一系列过程，得到高度为60度左右的“豫酒”；随后，再经过分段蒸馏和分级贮存等多种领先的技术，得到更加优质、高度为52度左右的“泸州老窖窖龄酒”。
3. 特殊的储藏和配制工艺
泸州老窖窖龄酒除了酿造过程的特殊工艺外，还有着独特的储藏和配制工艺。泸州老窖窖龄酒的储存一般长达3-5年，其中包括地理环境、酒墙品缸和气温湿度等因素。储藏过程中，泸州老窖窖龄酒必须不断尝试调整，使得酒体内部的口感、质量、香气达到最佳状态。
4. 泸州老窖窖龄酒的酒质优异
泸州老窖窖龄酒凭借着其独特的酿造工艺和储藏配制工艺，成为了中华五千年文化的代表之一。泸州老窖窖龄酒是具有较高陈香、绵长甘醇、柔和圆润、余味悠长等特点的优质白酒，蕴含着丰富、深厚的历史文化底蕴和人类的智慧结晶。在现代人的生活中，泸州老窖窖龄酒既是一种极高品味的滋味，又是一种蕴藏着中华文化的精神饮品。
