1.介绍
古井贡52度16年陈酿是一种经过长时间发酵和陈酿的高档白酒。它是由新鲜的高粱和特定的水源经过多次发酵蒸馏后制成，并且自发酵及陈酿长达16年之久，为中国非物质文化遗产，在酒类市场上具有很高的知名度和美誉度。
2.品尝
古井贡52度16年陈酿的独特之处在于它的口感和香味。它可以分为三个层次品尝。
第一层：酒液入口，喉头一过之后可以感受到酒精的刺激，但是不会燥热难受。而且酒液比较清澈，不会有浑浊的感觉。
第二层：咀嚼，酒液的醇厚感在这一步有所表现，而且会感觉到一些泥土和花果的香味，这是因为这款酒在陈酿时和泥土和草木一起存放，所以会带有一些土壤和植物的气息。
第三层：回味，在咽下酒液之后，回味会让你感觉到一些小小的苦涩，但是会很快地转化为一种淡淡的甜味，这时候你可以感受到酒在喉间留下的清香。
3.巧妙搭配餐饮
虽然古井贡52度16年陈酿已经很具有个性，但是如果巧妙地搭配一些美食，口感会更好，下面几种食物可以和古井贡52度16年陈酿搭配：
a.烤全羊，在烤制的过程中需要使用特定的香料和调料制成，和这款酒可以起到衬托的作用，让味道更加突出。
b.宫保鸡丁，这款中式传统菜肴搭配白酒已经很常见了，但是如果搭配古井贡52度16年陈酿，那么鸡肉中的香味和酒中的花果香味将会产生化学反应，让味觉和嗅觉都有一种愉悦感。
c.火锅，酒和锅底中的锅料混合在一起，可以起到去腥增香的作用，而且酒会中和辣味，让你感觉到更加的舒适。
4.结论
古井贡52度16年陈酿是一种口感独特的白酒，它的16年陈酿时间和特定的水源和高粱自发酵的习性，让它在众多的高档白酒中独树一帜。在品尝的过程中，可以感受到它独特的分层口感和香味，而且也可以和一些传统美味搭配使用，减轻口感的辛辣感，增加愉悦感。
