1. 自制酒酿的储存方法
自制酒酿除了可以当做调料，还可以当做甜品来食用。但是，由于自制酒酿没有添加防腐剂，而且富含营养，容易受到细菌和微生物的污染，因此在储存过程中必须注意以下几点：
1.1 储存温度和环境
自制酒酿应该放在干燥、通风、阴凉的地方储存。储存温度一般应该在5℃-12℃之间，不要将酒酿放在阳光直射的地方，否则容易使酒酿变质。
1.2 容器选择
酒酿的储存容器应该选择透明、干净的玻璃瓶或不锈钢容器。不要选择有锈迹、破损或者有异味的容器，否则容易影响酒酿的质量。
1.3 封口方式
储存自制酒酿时，应该将瓶口彻底擦干净，然后用面粉、糯米粉等食品用品将瓶口封住，然后再盖上瓶盖。这样可以防止酒酿在储存过程中受到细菌污染，从而延长酒酿的保质期。
2. 自制酒酿的保管方法
随着自制酒酿的保质期越来越长，你需要妥善的保管自制酒酿来保持其质量。这里列出一些常见的方法：
2.1 标注日期
在储存过程中，您需要在瓶子上标注酒酿的生产日期。这样可以让你在储存酒酿时掌握其保质期，以便在最佳的食用日期前将其食用。
2.2 保存干燥清洁
酒酿的储存地址必须干燥，清洁且不受阳光的直射。这些条件可以避免酒酿受到外部微生物的危害，从而保持酒酿的清新和口感。
2.3 定期检查
当您使用自制酒酿来烹制饭菜或制作甜品时，您需要定期检查酒酿的质量。如果您发现酒酿的香味和口感会随时间延长而减弱，那么就应该尽快食用或再次加工酒酿。
2.4 避免冷冻
不要将自制酒酿冷冻起来，因为这样会改变酒酿的质感和口感。相反，在冷藏时将酒酿放在防潮性能好的容器中，这样可以避免冰冻和过度蒸发。
3. 自制酒酿的注意事项
3.1 加工过程中的卫生
自制酒酿的加工过程中，必须要保持厨房、工具和自己的手部卫生干净。否则，这些细菌极易污染酒酿。
3.2 烹饪时的温度
自制酒酿的烹饪温度不应超过80℃，否则会让营养成分和香气失去。
3.3 烹饪的时间
自制酒酿的烹饪时间不应过长，以免破坏其中营养成分和香气。一般烹饪时间应该控制在半小时左右。
3.4 储存时间的控制
自制酒酿的储存时间应当控制在6个月以内。长时间的储存会让酒酿的口感和香气受到严重的破坏，失去原有的风味，而且也不利于健康。
4. 自制酒酿的食用方式和事项
4.1 酒酿蒸饭
酒酿蒸饭是最简单也是最常见的酒酿食用方式。只需要将酒酿均匀地放到米粉中，然后煮成美味的酒酿蒸饭。
4.2 做甜品
酒酿本身就可以作为甜品来食用，它可以搭配各种各样的水果和糖，营造出不同口感的味道。同时也可以加入木瓜、莲子、桂花等食材来增加营养价值。
4.3 注意饮食习惯
自制酒酿虽然营养丰富，但是由于富含糖分，因此过量的食用对于身体是有害的。如果您是糖尿病患者或需要控制体重的人，应该适量食用。
4.4 注意过敏反应
酒酿中的蛋白质和其他成分可能会使某些人产生过敏反应。如果您对酒酿过敏，那么在食用之前应该要先过敏测试。如果确实过敏，应该避免食用。
除以上提示外，关于食用与储存做法，以各自的经验与体验为主，保险起见，要注意个人对食材的耐受性等还需了解，建议谨慎决策。
