金桔酿制美酒的方法
1. 确定材料
金桔酿酒所需的主要材料包括金桔、白糖、酒曲和矿泉水。其中，金桔应该挑选新鲜的，底部带黄色，且表面无破损的，将其清洗干净备用。酒曲在购买时应选择新鲜的，具有芳香的味道，事先浸泡几小时，用水洗净。白糖和矿泉水要保持干净卫生，确保不含杂质。
2. 制作金桔汁
将清洗干净的金桔切成小块，取其中一部分放入榨汁机中榨汁。将榨好的金桔汁过滤掉固体颗粒，取其液体加入矿泉水中，按比例适量加入白糖，搅拌均匀，放置备用。余下的金桔可用来做汤料。
3. 发酵酿酒
将制好的金桔汁倒入干净无杂质的锅或坛中，加入酒曲和适量的矿泉水，混合均匀。然后将其密封好，放置于阴凉通风处进行自然发酵。每隔一段时间（一般为7-10天）要打开一次锅或坛，搅拌一下，同时检查酒液的情况，如果发现有异味或发霉等情况，应立即处理。大约经过两周到一个月的时间，可口的金桔酒就会慢慢成型了。
4. 过滤装瓶
经过发酵后的金桔酒需要进行过滤和装瓶。在过滤时，需要使用无纺布进行滤过，去除杂质和酒糟，使酒液更加清澈。过滤后，将酒装入干净的玻璃瓶中，密封好，存放在阴凉干燥处即可。
金桔酿酒是一项传统工艺，需要耐心和细心。好的金桔酒需要选用新鲜的材料，科学配比，严格控制发酵过程。制作完成后，品尝一杯清香的金桔酒，是一种别样的享受。
