圣殿骑士红酒——探究法国旺多尔产圣殿红酒的历史与酿造工艺
1、起源与历史
圣殿骑士红酒，又称圣殿酒（Vin de la Commanderie），起源于法国旺多尔的圣殿骑士修道院。圣殿骑士团是中世纪著名的军事组织之一，他们坚固冷静，英勇无畏，被誉为圣殿的守护者。修道院建于12世纪，产酒历史悠久，种植葡萄的土地位于酒区的挂脚地区，拥有得天独厚的自然环境。圣殿骑士红酒是一款非常珍贵的酒，在历史上曾是多国王公贵族的宴席酒，被誉为“酒中皇冠”。
2、酿造工艺
（1）葡萄品种选择：法国旺多尔产圣殿红酒选用当地的典型品种，包括赤霞珠、梅洛、卡本内、西拉和加布里。这些葡萄品种各自具有独特的特点，梅洛酝酿出带有纯正葡萄的果味和少量的酸度和单宁，西拉则带有浓郁的水果和香料味道。
（2）收获和发酵：葡萄都是手工采摘，避免损伤，同时短暂浸泡用于在提取质地更加丰富的酒果气味。经过主动发酵，然后进入橡木桶，橡木桶呈现深度的味道并有助于调整酸度和单宁的平衡。
（3）存储与成熟：法国旺多尔产圣殿红酒在搭配藏酒室的条件下，在这里，它们经过了至少数年的养护，强制成熟一段时间。随着时间的推移，酒的味道逐渐变得复杂且丰富，充满金属和土壤气息，而且橡木桶的味道也会慢慢地被释放。
3、口感特点
圣殿骑士红酒的口感纯正，典型的法国红酒味道外，还带有丰富的水果和香料味道。这款酒非常浓郁，具有很好的均衡感，给人一种深邃并持久的感觉。此外，它的单宁非常优秀，陈年越久越加完美，而且酒精度非常高，有着烈酒般的喉咙刺激感。在品尝时，我们可以感受到酒的细腻和复杂性，让人久久难以忘怀。
4、如何品尝圣殿骑士红酒
（1）波尔多玻璃杯是品尝圣殿红酒的最佳选择，这种杯子结构简单，中间比底部宽，杯口较小，可以好好展示酒的香气。
（2）将酒倒入杯子中之后，进行观察，看看初步勾勒出的酒液颜色和透明度，并感受一下酒的香气。
（3）品尝酒之前，可以先闻一下杯口里的酒气。圣殿骑士红酒的香气往往带有混合瓶子储藏的整个细节，从花香到烤肉等等气息，同时还会有一些较为单一和明显的香气，如李子和黑醋栗。
（4）品尝之前不需要特别注重瓶子中的渣或沉淀物，这些沉淀物并不会影响我们对酒的评价。当然，如果您不喜欢喝带沉淀物的酒，可以选择让酒经过漏斗进行过滤。
以上就是圣殿骑士红酒的相关内容。每一瓶圣殿红酒，都承载着法国旺多尔这一地区独特的天然环境和复杂且严谨的酿酒工艺，带给我们一次难忘的味觉享受。
