红酒放时间长了，红酒醒不来？时间长了真的不好喝
随着时间的推移，许多酒类都会发生质变。红酒也不例外，它会因为放置时间过久而失去它原有的香味和口感。那么，红酒放时间长了为什么会醒不来呢？
红酒放时间长了，为什么会醒不来？
红酒内的化学成分会因为氧化而发生变化，进而腐败。红酒中的单宁会因时间的推移而氧化，发生变质，最终使得酸度失衡，口感受苦，果香也会逐渐散去。与此同时，红酒中的酒精分子也会逐渐分解，这样酒精度数逐渐下降，酒体变得平淡。
而且，红酒在贮存过程中若处于不规范的环境中会使红酒受到污染、温差波动等众多外来因素，都会使其口感变质，香气散失，变得鲜味缺失。因此，时间过久的红酒其实已经发生了化学变化，如何补救呢？
如何拯救时间过久的红酒？
如果红酒口感仍未丧失，可以选择将红酒醒放一段时间以促进氧化，让其滋味变得更加柔和，既不会过度苦涩，也不会过于平淡，这是对红酒最基本的保鲜方法。
此外，对于不可救药的果香缺失的红酒，可以尝试用果汁或糖制作烹饪调料，如沙拉酱、调味汁等等，再发挥它的余热。
红酒需注意的贮存条件
红酒的贮存条件十分重要，不同的贮存条件会对红酒产生不同的影响。针对长期贮存的红酒，通常需要在一个黑暗、冷静、稳定的地方储存，避免阳光直射、温差波动造成红酒质量的下降。而对于瓶塞松动的红酒，甚至可能会产生挥发性酸，使酒质下降。
所以，适度的透气性十分重要，可以让红酒呼吸，加速氧化过程，同时避免整个瓶中积聚的二氧化碳自然注入氧气，导致氧气过度氧化红酒并产生异味。最好的方法是将瓶子储存在温度控制的柜子中，温度控制在10-13摄氏度，湿度控制在75-80%之间，以保证红酒的质量。
结语
总结来说，红酒放时间长了的确会醒不来，但如果及时妥善贮存，红酒可以在一定程度上得到拯救。贮存条件对于红酒的质量至关重要，我们应该尽量提供最佳的条件来保护好它。如果你发现你的红酒贮存过久变得不好喝，不妨以它为食材，用创意的烹饪方式来发挥余热，让它化腐朽为神奇。
