自制樱桃酒多少温度？制作樱桃酒需要掌握的温度要求
1. 樱桃的选择与处理
制作樱桃酒的关键在于选择樱桃的品质和处理它们的方式。首先，需要挑选成熟而没有受损的樱桃，最好是用手摘下来的。然后，用水将樱桃洗净并剔除坏掉的果实和枝干。特别要注意的是，樱桃一定要完全干燥，否则会影响酿酒的质量。
2. 酿造材料的温度和湿度
制作樱桃酒需要使用酿造所需的材料，包括糖、水和酵母。在加入这些材料之前，一定要先将它们加热到恰当的温度。一般来讲，将酿造所需的材料加热到80°C的温度即可，不过也需要根据具体情况进行调整。此外，在加热时需要注意湿度，避免太干或太潮的情况出现。
3. 发酵温度与时间
将糖、水和酵母加在樱桃中之后，需要在恰当的温度下进行发酵。一般来讲，温度在20°C到25°C之间比较适宜，太高或太低都会对发酵产生影响。此外，发酵的过程需要时间来完成，一般需要7-10天，但也要根据气温和其他具体情况调整时间。
4. 陈酿温度和时间
在发酵完成后，需要将酿好的樱桃酒陈放一段时间。陈酿期间的温度也需要注意，因为它会对酒的风味产生直接的影响。一般来讲，将樱桃酒放在室温下陈放1-2周即可，此时的温度应在15°C到22°C之间。此外，还需要注意避免阳光直射和过度霉菌的侵害。
以上就是制作樱桃酒需要掌握的温度要求。通过仔细的材料选择和处理方式，以及恰当的加温和陈酿温度，就可以获得完美的樱桃酒口感和风味。不过在酿造过程中，也需要细心观察和调整，以确保最终产品的质量。
