1. 引言
酒是中华民族的饮食文化中不可分割的一部分，而白酒更是中国传统的酒类之一。浓香型白酒作为其中的一种，其在我国的饮食文化中占有重要地位。作为中国白酒之一的浓香型白酒，具有浓郁、独特、醇厚的香气特点，曾被誉为“世界三大名酒之一”之首。
2. 浓香型白酒鼻祖
浓香型白酒的鼻祖可以追溯到元代。元代的恭政四年（1314年），吴三桂的祖父吴王益德，在岳州卫（今湖南岳阳市）、武昌（今湖北武汉市）一线开始酿造了浓香型白酒，这一酒类就是今天我们所称的五粮液。五粮液酒以高粱、糯米、玉米、小麦、豌豆为原料，其中高粱的比重最大，占到总量的60%以上，糯米次之，占到约25%。五种原料按不同比例混合，碾制、糖化、发酵后再蒸馏、陈放酿制而成。
3. 浓香白酒的始祖
浓香型白酒的始祖，据史书记载，是明朝永乐年间（1403-1424年）的福建泉州郑和下西洋期间，郑和的船长用福建特产的所谓“糯香米”、“珍珠米”，以及其他级别较低的大米、小米、麦秸等五种谷类加以混合，在海船上酿造成酒，称之为“郑和酒”，后改名为“泉州飞天”。这种酒颜色为透明，酒香清幽、淡雅、飘逸。
4. 浓香型白酒的发展
浓香型白酒从元代五粮液的诞生，到明代的泉州飞天，再到清代的茅台酒，渐渐地变得愈加成熟完善。随着科技水平的提高和社会需求的变化，浓香型白酒也不断推陈出新。20世纪60年代，贵州省茅台镇的技术人员改进了酒曲和蒸馏工艺，生产了以高粱、麦子和小麦为主要原料的茅台酒，被誉为中国白酒的“国酒”。
总之，浓香型白酒作为中国白酒的一种，具有独特的香气和味道，对于传承和发扬中国传统酿酒文化、推动中国酒类产业的发展，具有重要的历史地位和现实意义。
