1. 金门高粱酒多少度？
金门高粱酒，又称高梁酒，是台湾金门县的特色酒品。它利用金门特产的高粱、凤梨或番薯等为原料，经口感独特的地下天然酝酿方式，制成具有浓郁香气和独特口感的一款酒品。
据台湾金门县政府官网介绍，金门高粱酒的酒精度数在38度～58度之间，其中“传统情”系列的酒精含量为38度左右，而其他系列的含量则在45度～58度之间。
2. 金门高粱酒的制作工艺
金门高粱酒采用的制作工艺是一种特殊的刮洗法和天然酿造法。首先，将高粱米浸泡在白酒中，酒体中游离出来的真菌和酵母菌负责发酵高粱米。然后将高粱米的酿造液加入番薯和麦芽，混合并加入天然水，口感营造用的高梁菌料来自于金门特殊成分的自然产出。
接下来，这种混合物进入酿造过程，精心调制出饱含浓郁香气的金门高粱酒，这样的酿造过程不仅耗费时间，而且人工成本较高，颜值和口感都十分给力。
3. 如何品尝金门高粱酒？
品尝金门高粱酒时，最好在温度适宜的情况下，利用嗅觉和味觉双重体验口感。首先用鼻子轻嗅，闻到的气味应该是浓郁而独特的，随后通过舌头品味，可以感受到金门高粱酒酒体的醇厚和口感的香甜。
不同的人对金门高粱酒的口感和香气各有不同的评价，有些人认为金门高粱酒味道浓郁、独特，有些人则认为它烈性过强。不过，总体来说，金门高粱酒仍是一款备受关注和喜爱的特色酒品。
4. 金门高粱酒产业现状
金门高粱酒的酒精度数较高，但由于其口感独特，受到了不少消费者的青睐。目前，金门高粱酒已成为金门县的一种典型农促特产，地方政府也在积极推动金门高粱酒产业的发展。
最近几年，随着旅游业的发展，金门高粱酒的销售渠道逐渐多元化，不仅在本地销售，还在大陆等地区获得了良好的销售成绩。不过，由于金门高粱酒的生产过程十分复杂和耗时，且市场竞争激烈，其产量至今仍很有限。
