不用硝盐怎么使腌肉变红?
以下是不用硝盐使腌肉变红的替代方法： 1. 紅曲米：红曲米是一种传统的食品添加剂，可以使腌肉和腊肠变红。将红曲米研磨成粉末，加入到腌制液中一起腌制肉类，即可使肉类变红。 2. 西红柿酱：西红柿酱中的番茄红素可以起到染色的作用。你可以将西红柿酱混合到腌肉的腌制液中，使肉类变红。 3. 辣椒粉：辣椒粉本身也具有红色的颜料，可以用来使腌肉变红。将适量的辣椒粉加入腌制液中，腌制肉类即可。 4. 红酒：红酒可以增加腌肉的颜色，使其变红。将红酒加入到腌制液中，将肉类浸泡在中间一段时间，即可使肉类变红。 请注意，以上替代方法可能会在一定程度上改变腌肉的口感和风味，请根据个人口味和喜好进行选择。另外，不论使用何种方法进行腌制，都需要严格遵循卫生和食品安全的原则。
不用消炎，做腌肉可以适量的加入一些盐，说的很细的辣椒面也是腌肉，能够变得鲜红，另外可以树脂进行勋也会死肉变得洪亮
红酒炖牛肉做法?
牛肉洗干净，擦干水分，切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器，装入牛肉，加入一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时 步骤2 肥腌肉汆水，洗净，切成小丁。找个大锅，加入少许橄榄油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，当腌肉的颜色开始变黄，把牛肉放到锅里煎，直到牛肉的表面呈现金黄色 步骤3 把另一个洋葱切碎，另找一个锅（一般法国人用烤箱作这道菜，所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖，也没有问题，锅可以小一些，因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳）。加入少许橄榄油，把洋葱炒成金黄色 步骤4 转中火，加入煎过的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入锅里，加入汆过水的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁烧开后，转中火）炖三个小时 步骤5 在两个半小时的时候，把牛肉捞出，汤汁过滤，汤渣丢弃，牛肉继续放到锅里炖，一般烤箱成品汤汁较多，我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠，最后浇在肉上 步骤6 这道菜最佳的搭配伴侣是米饭，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑，跟盐和胡椒瓶
材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯。 调味料： 盐，黑胡椒。 做法： 1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状 2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右 3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以
红酒腌肉的最佳时间?
一般8到10个小时，红酒腌肉最佳时间是8到10个小时，传统一般是晚上腌上，然后第二天早上就可以做了，如果机子急着吃的话，腌几个小时也是可以的
红酒烤肉腌制方法?
先将鸡翅剁成小块，用盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟左右。 将红酒、生抽、白糖、姜片、蒜末、料酒混合搅拌成调味汁。 将腌制好的鸡翅块放入深盘中，倒入调好的调味汁，充分搅拌均匀后静置20分钟。 将烤箱预热至200度，将腌制好的鸡翅块放入烤盘上，用锡纸包住，烤制20分钟。 取出锡纸，将鸡翅翻面再烤10分钟，至表面金黄酥脆即可。 注意：烤制过程中可以适当加入一些切好的蔬菜一起烤制，让口感更加丰富。同时，适量食用红酒烤鸡翅可以起到促进食欲和补血的作用，但不要过量食用以免引起身体健康问题。
1.准备好需要腌制羊肉，红酒，洋葱等材料。 2.肉洗净，控水。 3.把肉切成块。 4.把肉放在一个碗里。 5.去皮洋葱，洗净，切成半环。 6.肉上撒盐和黑胡椒。 7.把洋葱加入肉中。
猪肉洗净,改刀切成片状。 2. 加入生抽、盐、胡椒粉、白糖、红酒,调成料汁。 3. 拌拌均匀,腌制3到5个小时。 4.
