葡萄酒坏了补救方法?
1，红酒塞开烂了需要使用AhSo开瓶器，首先将开瓶器的两块铁片插入软木塞和酒瓶的缝隙中，然后慢慢旋转使红酒塞慢慢上移，直到红酒塞基本露出后，用手将红酒塞拔出即可。 2、长尖刀开启 红酒塞开烂了可以使用长尖刀开启，将长尖刀插入红酒塞中，保持固定状态，然后慢慢旋转刀片，直达红酒塞拔出，需要注意旋转的过程中力度不能过大，以免红酒塞残渣掉落在红酒中。
1. 通风透气：将葡萄酒倒入另一容器中，保持通风透气的环境，避免阳光直射，以减缓氧化过程。 2. 添加适量的抗氧化剂：可以在葡萄酒中添加适量的抗氧化剂，如维生素 C、葡萄籽提取物等，这些抗氧化剂可以帮助减缓葡萄酒的氧化过程，恢复葡萄酒的颜色和口感。 3. 使用还原剂：可以尝试使用还原剂，如二氧化硫，还原葡萄酒中的氧化物质。但需注意，二氧化硫的使用量要适中，过量会影响葡萄酒的口感。 4. 换瓶或过滤：将葡萄酒倒入另一个新的容器，或者使用过滤器过滤掉葡萄酒中的杂质和沉淀物，以改善葡萄酒的颜色和口感。 5. 调配：如果葡萄酒的颜色和口感变化严重，可以尝试与其他葡萄酒进行调配，以弥补葡萄酒的不足之处。 需要注意的是，葡萄酒变褐色后的补救效果可能不尽如人意，因此，建议在葡萄酒储存过程中注意防潮、防晒、防高温，以降低葡萄酒氧化的风险。
如果红酒变质了，不能饮用，可以将红酒倒入洗澡水中，用它泡澡。葡萄中的多酚可以帮助迅速启动身体的循环系统，增加皮肤弹性，甚至促进皮肤细胞更生。 有些人甚至建议把红葡萄酒当做柔肤水来使用，它的酸跟白醋一样，可以让皮肤变得柔滑细腻。
红酒盖子坏了用什么保存?
更换盖子或者更换瓶子密封保存。红酒盖子坏了就没有密封的作用，为了保证红酒能够长期性的储存，需要及时更换盖子，若没有相匹配的盖子，就需要及时更换瓶子，将红酒倒入瓶中，在低温的条件下密封保存。低温保存可以通过冰箱冷藏实现。
红酒瓶塞坏了的话，通常我们可以重新用一个木头制一个木塞塞进去保护，另外也可以用棉布包裹木头塞在里面就可以。
红酒坏了怎么处理?
过期的红葡萄酒有何用处?
在每瓶葡萄酒的中文背标上，都有葡萄酒保质期10年的信息，其实，这个信息不仅没有什么用处，往往还会误导消费者。因为这个十年的保质期，是根据我国以前的食品安全法，对食品外包装的强制规定。换言之，就是为了过审写着玩的~不必当真。在市面上的酒，大部分是要在一两年之内喝完的，真要放上十年，虽说不至于喝坏肚子，但是滋味也绝对不会好了。但是，对于一些名庄酒，则可以轻轻松松陈年20-30年，就像82年的拉菲。既然后面的保质期是写着玩儿的，那为什么酒商的保质期不写20年呢，估计是10年之后还勉强能喝，怕到20年之后，这瓶葡萄酒就成葡萄醋了吧(⊙o⊙)
红酒坏了的颜色?
1，在开红酒之前发现软木塞凸起了，那就说明红酒坏掉了。因为红酒一旦经历了高温的环境，瓶中的气体气压就会上升，一旦上升红酒就会变质，而塞住红酒的软木塞也会被气体的作用弄成凸出样。 2.红酒的颜色如果变成棕红色或者是咖啡色，不再像之前那样鲜艳，则说明红酒是坏掉了。坏掉的红酒是水果干的味道，还会有燃烧橡胶味，白葡萄酒则是青苹果腐烂的味道，这样的红酒都是被过分氧化，也就是变质了。 3，如果红酒中出现雪花状的沉淀物，则说明红酒坏掉了。坏掉的红酒会有细菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌，这些物质会导致葡萄酒变浑浊。 大家切记坏掉的红酒不能再饮用，所以拥有一瓶红酒的时候，大家一定要在保质期内喝完。想要收藏红酒，需要特定的酒柜或者是酒窖。
葡萄酒破碎的作用与要求?
破碎是将葡萄浆果压破，利于果汁流出，使果汁与浆果固体部分充分接触，便于色素、单宁和芳香物质的溶解。 要捏烂，最好不要用豆浆机，会把葡萄籽一起打碎，影响口感，可以放入盆中用拳头轻轻捣碎 1、选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，剔除烂果、发霉的果、泥土等杂质。 2、用拳头轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。 3、加入葡萄酒专用酵母，10克酵母可发酵50公斤葡萄原料。发酵期间要遮盖容器但不能密闭，便于二氧化碳的释放。 4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一个星期时间。 5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶，放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧。 6、存放1~2周后，就可以喝了。
葡萄酒的酿造过程进行分选和破碎的目的是将腐烂、不合格的葡萄挑出来，以提高葡萄原料的整体质量。 这个过程只能以人工方法实施，所以，对任何企业来说，是笔不小的开支。当然，对于酿制不讲究的葡萄酒是不会采用这一工序的。 破碎：是红葡萄酒酿制过程中必须的一环，目的是为了获取颜色、与丹宁。
