整条葡萄鱼做法?
1.鱼取下两面的鱼肉，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻上花刀，每隔1 厘米左右横着刀剞直刀花。 2.刀深均至鱼皮，但不要切破鱼皮，剞好花刀后放入碗内。 3.用料酒、葱蒜、盐、胡椒粉、味精腌制20分钟左右。鸡蛋打散后加入少许的面粉搅成糊状。 4.鱼肉放入鸡蛋糊中裹上糊，在鱼肉上撒上面包糠。 5.油锅烧至7成热时，放入鱼肉炸至金黄后盛出。炒锅放入盐、白糖、味精、番茄酱、生抽、葡萄酒，用淀粉水勾芡再淋些香油。烧开后浇在鱼肉上，趁热食用。
鱼儿炖豆腐加红酒怎么炖?
主料 鱼300 辅料 盐少许 步骤一 草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。 步骤二 姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。 步骤三 先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。 步骤四 加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。 步骤五 炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉，还有香葱末就好了
红酒钓鱼效果怎么样?
效果不好 红酒不能用于钓鱼。红酒属于发酵酒，酒精度太低，呈香物质缺少，难以让浸泡酒米有很浓和持久的香味，用高度浓香或酱香型白酒来浸泡，香味留置时间更长，引鱼效果更好。 红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上。红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
红酒钓鱼效果不好，我钓鱼近20年了，从来没见过用红酒钓鱼的，您说的是用红酒泡饵料吧？其实我们钓鱼一般都使用曲酒，泡玉米小米小麦，泡个几天打窝用，你可以用红酒试一下，如果效果好，给我们也讲一下
做鱼的时候放葡萄酒好吗?
很好的。 葡萄酒能使鱼肉变嫩去腥味，并且丰富鱼肉的味道，特别是用葡萄酒腌制过的鱼肉，更加鲜嫩多汁。 一般而言，红葡萄酒用于烹饪深色的肉类，例如牛肉，猪肉，等。白葡萄酒更适合浅色的肉类，比如鱼肉，鸡肉等。在做菜时选择合适的葡萄酒，可使食物的味道多元化。
红酒鱼家常做法?
主料 三文鱼一段，紫皮洋葱半个 辅料 黄油50-70克，红酒小半杯，水淀粉适量 配料 柠檬汁两汤勺，海鲜酱油两汤勺，盐适量 胡椒粉适量 红酒三文鱼的做法步骤 1.将三文鱼从脊处剖开，再小心剔下骨刺及皮，洋葱切丝； 2.起净锅，加入一半黄油，融化后下入洋葱丝、胡椒粉，煸炒出香气盛出，放在盘底； 3.原锅加入另一半黄油，开中火下入三文鱼肉，煎至两面微黄时倒入柠檬汁，继续煎至两面金黄，鱼肉处已变色即可盛出，放在洋葱丝上； 4.取一小碗，放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀； 5.起净锅，将汁倒入锅内，烧开后淋在鱼肉上即可。
鱼可以先摆台洗干净，滤干鱼背上面左右两边划两刀，等于表面干了以后放七成热油锅里开始炸，炸到两面金黄，再放入葱姜及红酒，盖好锅盖焖煮，大概3到5分钟左右就可以出锅了
1/7鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。 2/7姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。 3/7鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。 4/7平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。 5/7锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。 6/7倒入红酒、蚝油烧开。 7/7放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠、留少许即可
步骤1 把鱼鳞清理干净，多用水冲几遍，血水冲洗干净 步骤2 把姜切片，葱切段，放在盘子里备用，香菜摘好备用，辣椒段适量，花椒，八角也放在盘子里 步骤3 锅中倒入食用油，把材料都放进去，煸香
红酒怎么炖鱼?
