鹅肝刺身做法?
1. 黑胡椒鹅肝 主料: 鹅肝100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个； 辅料： 黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g 做法： 锅里倒黄油； 黄油煎至融化后，加入自然解冻的鹅肝； 煎到两面都成熟之后，加上黑胡椒酱； 西兰花用开水焯熟，鹅肝出锅之后，洒上一点点盐； 在锅里煎鸡蛋，洒1g盐； 最后就可以起锅摆盘了。 2. 香烤鹅肝 主料: 鹅肝800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥鹅肝调料3克； 辅料： 花雕酒2汤匙； 做法： 鹅肝加10克料酒，泡3-4小时，为的是牛肉去腥； 把调料加入小碗中，用30克水化开，搅拌均匀； 鹅肝沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分； 把小碗里面的调料撒在鹅肝上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜； 腌好后，放烤箱； 设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。 3. 红酒鹅肝 主料: 鹅肝200克，红酒150克； 辅料： 小番茄30克，西兰花20克，柠檬20克，黑胡椒粒30克，盐黄30克，油20克，蒜15克，蚝油10克，白糖50克； 做法： 把鹅肝两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒，腌制1小时； 最后，再撒5克莳萝； 锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止； 锅用小火烧热，加入黄油化后加蒜炸香。 放入鹅肝煎到两面七成熟 锅里面的200克水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用； 放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
冰镇红酒肥鹅肝怎么做?
冰镇红酒肥鹅肝做法如下： 材料 法国鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。 做法 1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。 2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。 3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。
我要做冰镇红酒鹅肝，请问怎么做?
?原材料：牛柳200克，鹅肝100克，洋葱1个，蘑菇3个，红波椒1个?调味料：盐4克，胡椒2克，红酒适量，牛油20克，海带柴鱼酱1份?做法： 1.将洋葱洗净切末，牛柳用盐、胡椒、红酒稍腌，红波椒切丝，蘑菇洗净。 2.锅中倒入牛油烧热，放入洋葱、蘑菇、红波椒炒熟，调入盐、胡椒、海带柴鱼酱炒匀盛出装盘。 3.将牛柳放在扒炉上煎至所需熟度，鹅肝扒煎至全熟装
鹅肝那么油腻，为什么还是有很多人爱吃?
你所指的大多人喜欢的鹅肝，应该是指法式鹅肝！ 法国鹅肝，是鹅经过特殊饲养，让它的鹅肝变得又肥又大，质地细嫩，口感独特类似于装饰蛋糕的奶油，被欧美人尊为世界三大美味之首。 很多人喜欢的原因，一个在于它的美味，不同于家养鹅，法式鹅肝奶油般的口感，入口即化，让第一次吃的人确实感受到惊喜，另外一个在于它的营养价值，作为内脏的它，本身具有补血养生的功效，而且营养高，作为小孩的辅食也是很不错的选择。 不过有一点，它的脂肪含量很高，高达40%~60%，属于高胆固醇食品，所以胆固醇偏高等一些特殊人群吃的话要注意，少食或者不食。 最经典的名菜：法式鹅肝
不知道大家对于鹅肝了解多少了，鹅肝说白了就是鹅的肝。同时也是鹅的身上营养价值最大的部分了，但是在中国很多人都不愿意吃，主要原因就是因为好多人不知道鹅肝有什么好处，下面就为大家介绍一下。 吃鹅肝有什么好处 1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。 2.能保护作用的，对于维持眼睛的实力还有很搭的好处的，可以防止眼睛的近视。 3.经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用
因为有营养，口感也好，可以喝红酒解油腻。至于说鹅肝油腻，那是因为它的脂肪含量奇高，简单而言就是“脂肪肝”啦！减轻油腻感也不难，在制作上下点功夫，吃法配搭再讲究一点，最后用美酒来佐食，想不好吃也挺难滴！
红酒一星和三星区别?
红酒一星和三星的区别就是在于档次等级的区别。 一星红酒通常是价格较低的入门级红酒，适合初学者品尝。一星红酒的口感比较简单，酸度和单宁相对较低，适合搭配一些简单的菜肴，比如意大利面和披萨。 二星红酒 二星红酒的质量比一星红酒更高，价格也相应地更高。二星红酒的口感比较丰富，酸度和单宁适中，适合搭配一些稍微复杂的菜肴，比如烤鸡和烤牛肉。 三星红酒 三星红酒是高质量的红酒，价格也相对较高。三星红酒的口感比较复杂，酸度和单宁相对较高，适合搭配一些重口味的菜肴，比如烤羊肉和烤猪肉。 四星红酒 四星红酒是非常高质量的红酒，价格也非常昂贵。四星红酒的口感非常复杂，酸度和单宁非常高，适合搭配一些高档的菜肴，比如法式烤鸭和烤牛排。 五星红酒 五星红酒是顶级的红酒，价格非常高昂。五星红酒的口感非常复杂，酸度和单宁非常高，适合搭配一些非常高档的菜肴，比如法式烤鹅肝和烤龙虾。 结论 红酒星级是衡量红酒质量的一个标准，不同的星级对应不同的价格和口感。在选择红酒时，我们可以根据自己的口味和预算选择适合自己的红酒。
1. 红酒一星和三星有区别。 2. 这是因为红酒的星级评定是根据其质量和口感来划分的，一星表示质量一般，口感普通，而三星则表示质量较好，口感较佳。 3. 此外，红酒的星级评定还会考虑其产地、酿造工艺、年份等因素，因此，三星红酒往往会更加精选和优质，适合品鉴和收藏。
红酒的星级评定通常是根据其质量和口感来划分的。一星红酒通常是指质量较低的酒，口感可能较为平庸，不够复杂，可能有一些缺陷。而三星红酒则是指质量较高的酒，口感丰富，复杂度高，具有良好的平衡和结构，可能有更长的陈年潜力。总体而言，三星红酒更受欢迎，更受专业人士和酒评家的认可，而一星红酒则可能适合日常饮用或者经济实惠的选择。
红酒的星级是来自于酒评师的评价，通常分为一星、两星、三星等级，星级越高，代表该红酒的品质越高。 具体来说，红酒星级的评定包括了以下几个方面： 1. 红酒的口感：包括了口感的柔和度、酸甜度、单宁质地等。 2. 红酒的香气：包括了红酒瓶中散发出的香气，以及倒入杯中后的香气。 3. 红酒的色泽：包括了红酒的颜色深浅、透明度等因素。 4. 红酒的余味：包括了吞咽后口中的余味。
红酒一星和三星的区别在于： 葡萄酒在中国是不分星的，只是各个厂家区分酒等级的标识！没有什么意义！目前只有洋河酒厂出品的星得斯系列，用三星四星五星来区分价位，但都不怎么好，都是从智利进口的。
红酒1星为一般酒，2星为中低档次，3星为中档次的酒，4星为中高档次，5星为优质酒，星越多，红酒的品质越好，口感也就越好。
红酒有一星到五星，星级愈高，品质愈高。 工艺上，首先把好年份精选出来的葡萄原料按等级分类加工，然后根据不同葡萄品种的不同特点采用相应的酿造工艺，三星以上等级在独特酿造手法和传统工艺的基础上，增加了橡木桶陈酿和地下酒窖长年瓶贮的过程，使酒更加圆润和谐、浓郁优雅。 红酒一星和三星的区别就是在于档次等级的区别。红洒三星,从品质,口感,档次等级上面要优于红酒1星。 沙城长城主打星级系列，星级是从一星到五星不等，星级越高葡萄酒质量越好。三级星长城葡萄酒口感不错，市场美誉度较好
