啤酒脱醇怎么处理?
一种是使用酶，如发酵酶，酯酶或淀粉酶，可以帮助破坏醇类物质，从而脱除酒精。 另一种是使用植物提取物，如洋芦荟，柠檬酸等，可以溶解酒精，从而脱去酒精。 最后，还可以利用物理方法，如蒸馏或蒸发，来脱去啤酒中的酒精。
做什么样的酒，需要蒸馏?
1】固态酒醅蒸馏法 固态白酒的蒸馏，不仅要将发酵槽醅中的酒精蒸出，更重要的是要将酒醅中的香味成分随着酒精一起蒸出来。因此传统上有“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的说法，可见蒸馏对于固态法白酒质量的重要性。 【2】液态发酵醪的蒸馏 除了液态发酵白酒之外，广西三花酒，广东米酒等传统白酒，也都采用液体发酵和液体蒸馏。原来直火加热的液态蒸馏方式已经被淘汰，现在全部该用蒸汽加热了。在液态发酵醪的蒸馏中，某些高级醇和酯类，尽管比酒精沸点很高，但是在稀浓度时比酒精容易挥发，因而这些香味成分在初蒸馏液中的含量较高。白酒发酵醪蒸馏的后馏分中有苯乙醇，糠醛等高沸点成分，初馏分中有棕榈酸乙酯，油酸乙酯以及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。 罐式蒸馏设备简单，同时做工加工方便。在蒸馏的整个过程中可以掐去头尾，以及将部分的香味成分蒸入酒中。但是蒸馏的效率较低，蒸汽消耗量大，某些香味成分损失比较多。 【3】固、液态结合的串香蒸馏法 采用固态长期发酵，然后以小曲酒放置于锅底加热，酒蒸气经过固态发酵酒醅串蒸的白酒，是董酒生产的传统工艺！ 随后，将其工艺引用到了酒精串蒸固态发酵香醅生产型白酒中，开创了固，液结合的生产工艺，解决了液态发酵法白酒的质量风格关键问题。
蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等所有的酒都是经过发酵的，而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏。 只讲中国的酒的话，只有白酒、白兰地是需要蒸馏的，所以白酒、白兰地的酒精度比较高。啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏。 发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。
用啤酒精馏能做出威士忌吗?
威士忌就是麦芽发酵然后蒸馏再过木桶的酒 啤酒是麦芽发酵的酒，拿这个液体蒸馏出来再过桶你说是叫啤酒还是叫威士忌？ 因为这啤酒和威士忌的定义是从工艺上来的，而不是口感，你用威士忌的工艺做出的酒叫威士忌，而啤酒是拿去蒸馏变成烈性酒，能被叫做啤酒吗？ 英国岛酒以泥煤味著称，有一个新西兰酒厂叫酵母男孩，使用了100%的泥煤烘烤麦芽酿造了一款10多度的双头龙啤酒，喝起来比泥煤威士忌还要冲，就像喝消毒水一样。然而他用的是啤酒工艺，材料用的威士忌原料，还是被定义为啤酒。 所以啤酒是拿去蒸馏或者是冰萃而提高酒精度变成烈酒的话，就还是啤酒？ 然而这是历史上没有的特例，这是一个跨界的新品种，说他是啤酒，以后几乎没有了啤酒的特性。 精酿啤酒届里还有一个苏格兰酒厂产的的蛇毒，酒精度高达67，就是啤酒为基液再用烈酒工艺强行提高酒精度的，说他是啤酒，然而喝起来完全不是啤酒的味道了。 再者，丹麦的美奇乐酒厂把自己的帝国世涛黑啤酒经过蒸馏以后再投入大量酒花，喝起来像白兰地确带着酒花型艾尔啤酒的香味。 这还是啤酒？还是威士忌？白兰地？伏特加？朗姆？特奇拉？雪莉？还是其他？ 看你自己怎么去定义了。
固态发酵的酒醅能加水液态蒸馏吗?
关于这个问题，固态发酵的酒醅一般不能直接加水液态蒸馏，因为酒醅中含有大量的固体物质和微生物，直接加水液态蒸馏会使得酒醅变得过于稀薄，难以进行有效的蒸馏过程，同时也容易导致微生物的繁殖和污染。 通常在进行液态蒸馏前，需要将酒醅经过一定的处理，如过筛、压榨、过滤等，将固体物质分离出来，然后再加入适量的水进行液态蒸馏。
不能加水液态蒸馏因为固态发酵的酒醅本身就含有水分和微生物等元素，再加入水液态蒸馏会破坏酒醅的结构和微生物环境，导致酿造出的酒质量下降。 而固态发酵的酒醅应当采用干燥和复杂的发酵过程来酿造，不应当加入水液态蒸馏。 而如果想要改变固态发酵的酒醅中酒精的浓度，可以适当调整发酵时间和温度等因素来达到理想的效果。
固态发酵的酒醅不能加水液态蒸馏。 因为固态发酵的酒醅内已经含有适量的水分，再加入液态蒸馏会使水分过多，导致酒体质量变差。 另外，酒醅内的微生物群也会受到影响，影响酒的风味和口感。 在固态发酵的酒醅制作过程中，可以通过掌握适量的水分及湿度来控制酒体质量，而不需要加入液态蒸馏。
固态发酵的酒醅通常不适合直接进行液态蒸馏。液态蒸馏是一种用于提取液体中的酒精的过程，而固态发酵的酒醅是由固体废料、残渣和微生物组成的混合物。 通常情况下，固态发酵的酒醅需要经过额外的处理步骤才能进行液态蒸馏。这可能涉及将酒醅转化为液态发酵液，例如通过添加适量的水使其转化为酒糟浆或酒糟汁。这样可以提供更适合进行液态蒸馏的材料。 液态蒸馏通常需要较高的温度来蒸发酒精，并将其冷凝回液体形式。在这个过程中，其他成分如水、酒醇以外的挥发性化合物等也会参与进来。这种过程通常用于制作烈酒，如伏特加、威士忌等。 总的来说，固态发酵的酒醅如果需要进行液态蒸馏，一般需要经过适当的处理和转化步骤，将其转化为液态发酵液或提取酒精的适当溶液。建议在进行任何处理或操作之前，先咨询专业的酿酒师或相关领域的专家，以确保操作的安全和有效性。
回答如下：可以加水液态蒸馏，但需要注意加水的量和时间，以避免影响发酵过程和酒质。同时，需要注意水的质量和卫生情况，以避免对酒的品质产生不良影响。
不能加因为固态发酵的酒醅已经含有了水分，再加入水会影响其发酵进程和最终的酒质，所以不能加入水 此外，液态蒸馏会使酒醅水分蒸发，而且温度会达到0℃以上，这会破坏酒醅中的生物活性物质，对酒的口感和香气也会产生不良影响 因此，固态发酵的酒醅不能加水液态蒸馏
白酒蒸馏时是可以“加水的”。 为了防止糊锅，可以在锅中加适当的水以及在蒸片上铺一层不锈钢细网，酒糟倒在不锈钢细网上面，不锈钢细网基本上漏不了什么酒糟到锅底去，不锈钢网透气性比棉布好，这样不会压气，而且上气快，透气也很均衡。 扩展资料 注意事项 一、要低温出酒，在蒸馏出酒时要缓慢加温蒸馏，因为要保证蒸馏温度在95度以下，如果蒸馏温度过高，会导致酒糟里的一些物质会挥发出来，再者低温出酒也是为了酒体中的小分子物质不因长时间接触高温而发生变化。 二、要去除甲醇，因甲醇是具有毒性的大家都知道，因此如饮用酒后会有不舒服的感觉，而轻则头痛，重则双眼失明甚至丧命都有可能，这就是因为甲醇没有去除干净的原因。 所以在蒸馏发酵时要去除甲醇，首先可以先把酒醅的温度升高到75度左右，让甲醇自然挥发五分钟，然后再盖上盖子进行正常的蒸馏出酒。
固态发酵的酒醅可以加水液态蒸馏，但是需要注意以下几点： 1. 加水液态蒸馏时，要控制加水量，避免影响酒醅的发酵过程。 2. 在加水液态蒸馏之前，需要将酒醅进行干燥处理，以便更好地进行蒸馏。 3.蒸馏过程中，需要注意控制温度和时间，以免影响酒的质量。 总之，固态发酵的酒醅可以加水液态蒸馏，但需要注意控制好各个环节，以确保酒的质量。
不能加水液态蒸馏。 酵母在固态发酵的酒醅里生长繁殖，需要一定的湿度和空气流通性，如果加水液态蒸馏，会让酒醅湿度过高，导致酵母繁殖不良，影响酒的质量。 固态发酵是一种特殊的酿造方法，需要根据实际情况科学调整湿度和温度等参数，不能随意加水或者液态蒸馏。 如果需要调整酒的浓度，一般采用加水的方式，但需要在特定的时间和条件下进行，否则也会影响酒的质量和口感。
你好，固态发酵的酒醅一般不能直接加水液态蒸馏，因为这会破坏发酵产生的复杂香气和口感。但是，在一些特殊情况下，可以在固态发酵结束后加入适量的水液态蒸馏，然后进行再次发酵，以提高酒的酒精度和口感。不过，这需要根据具体情况进行调整和控制。
不用加水。完全固态发酵，然后蒸馏出来的。固态发酵是不加水的，出酒率根据你的发酵，蒸馏有很大关系。 固态酿酒在发酵过程中不需要加水的，但我们不能说固态酿酒没有水的参与，因为粮食经浸泡、蒸煮后的含水量已经能满足固态发酵的需求。酱香酒就是采用固态酿酒方式，因为配料中也会有水的存在。
固态发酵的酒醅一般不适合加水液态蒸馏，因为这样会破坏酒醅的结构，导致酒质下降。固态发酵是一种利用固态底料进行发酵的方法，一般适用于制作啤酒、酸奶等产品。如果需要进行蒸馏，建议选用液态发酵的酒醅，同时注意控制蒸馏的温度和时间，以保证酒质的稳定和品质。
1. 可以加水液态蒸馏。 2. 在固态发酵过程中，酒醅内的微生物会分解淀粉和糖分 并产生酒精等物质，使得酒醅体积膨胀，增加通气性和渗透 性。加水液态蒸馏后，可以将其中的酒精、香气和其他有用 成分提取出来，制成高粱、白酒等酒类产品。 3. 本题不需要进行操作步骤。
固态发酵的酒醅是通过在固体中进行发酵过程，从而制成的酒。在这个过程中，酒醅会释放出一定的水分，导致其水分含量上升。 因此，如果在固态发酵的酒醅中加入水液态蒸馏，会导致酒醅的水分含量过高，影响发酵过程和酒的品质。因此，一般来说，固态发酵的酒醅不宜加入水液态蒸馏。如果需要控制酒的酒精度或调整酒的口感，可以采取其他方式进行调整。
回答如下：固态发酵的酒醅可以加水液态蒸馏，但需要注意的是，加水的量要适量，不能过多，否则会影响酒的口感和品质。此外，加水前要确保酒醅已经充分发酵，以免影响蒸馏的效果。
有人把啤酒蒸馏得到白酒?口味如何?
白酒主要是蒸馏酒(纯粮固态发酵)，除少量的杂醇油（杂醇油处理不好，本身也容易醉，后面会有讲）外，主要是乙醇，啤酒是发酵酒，含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，这些些物质（主要是二氧化碳）可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后得难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。 说说杂醇油，杂醇油是高沸点的混合物，其主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等。其中异戊醇、异丁醇毒性最大。杂醇油具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。而含量过少，会失去传统白酒的风格，使白酒的味道寡淡，无醇厚感;过多，则会导致辛辣苦涩（注意，哪些酒给你带来了这样的体验），给酒带来不良的影响，且会对人体产生危害。它的中毒和麻醉作用非常强，能使神经系统充血，导致人头疼、口干。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。 还有一种物质，醛，乙醛又是酒精生成的必经途径，氨基酸分解可形成高级醛酮，但醛类含量不宜过高，因为过高易使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用后会引起头晕、头痛(上头)、口干。这是因为醛类在人体内的作用强，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起血液循环加速，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛。酒醅中各种醛、酮、酸、酯、醇共同存在，只是不同时期的量比关系不同罢了。 好酒，酒体的各物质比较平衡，若是掺酒，极容易导致酒体各物质不再平衡，影响了神经的惯性处理机能。甚至有些物质还有辅助吸收酒精作用。 宋代陶谷在《清异录》中就说酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌。因此，不仅是白酒和啤酒不能混喝，在同一宴席上不同品牌的酒也是不能混喝的。2016/2/29齐鲁酒文化独立观察者（qq：984807021）
