啤酒腌制辣椒为什么会苦?
因为辣椒没有完全成熟，就去腌制。辣椒苗期要求温度较高，白天为25℃-30℃，夜晚15℃-18℃最好，幼苗不耐低温，需注意防寒，辣椒如果在35℃时会造成落花落果。 另外没有完全成熟的辣椒，不论怎么加工（烹调），味道都是苦的。 即便是变质的辣椒，也不会发苦； 就是做糊了，辣椒同样不会发苦。 所以，注意辣椒的成熟期，必须成熟以后，再采摘。 另外，加工辣椒，必须加工熟了，也就是爆香葱姜后， 马上放辣椒，用余油把辣椒炒熟，这样的菜品才好吃。
答：因为您啤酒放多了，还有一种情况就是您放的啤酒是黑啤酒还是白啤酒或是普通啤酒 因为如果是黑啤酒腌制任何酸菜都会苦，白啤酒不会，普通啤酒也不会，除非您啤酒放多了，这样不论是腌辣椒还是浸泡其他酸菜，啤酒多次了，都会发苦味！ 因为啤酒是发酵酒不能放入太多腌菜。
啤酒一泡是什么意思?
啤酒泡泡什么意思?
1、啤酒泡泡指的是“啤酒之花”，它赋予啤酒以独特的象征，是啤酒的主要的质量指标之一。啤酒泡沫来源于二氧化碳、起泡蛋白、异草酮及啤酒本身的粘度等物质，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及着附性三个方面。 2、当啤酒被开启后注入杯中时，泡沫即会升起，形成洁白细腻的泡沫堆积。啤酒的气越足，泡沫体积就越大，起光性就越好，好啤酒的泡沫体积为酒液体积的1/2以上。起泡性是泡沫的基础，没有起泡性，便谈不上持久性和附着性，前两者好的啤酒，挂杯性一般而论也差不了。
啤酒的泡沫到底是什么?
1、啤酒中的泡沫指的是“啤酒之花”，它赋予啤酒以独特的象征，是啤酒的主要的质量指标之一。啤酒泡沫来源于二氧化碳、起泡蛋白、异草酮及啤酒本身的粘度等物质，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及着附性三个方面。 2、当啤酒被开启后注入杯中时，泡沫即会升起，形成洁白细腻的泡沫堆积。啤酒的气越足，泡沫体积就越大，起光性就越好，好啤酒的泡沫体积为酒液体积的1/2以上。起泡性是泡沫的基础，没有起泡性，便谈不上持久性和附着性，前两者好的啤酒，挂杯性一般而论也差不了。
啤酒之所以会有泡沫是由于啤酒在制作过程中发酵时产生了大量的二氧化碳，并在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。这些二氧化碳被封闭在酒瓶中，在一定的压力下比较稳定的状态溶解在啤酒里。
为什么酒里有一股，塑胶味还能喝吗?
不哟，正常情况下白酒是不会出现臭味的，一旦出现这种不正常的味道小酒瓶还是劝酒友们不哟再继续饮用了。 酒中的硫化氢、硫醇、杂醇油、己酸、乙硫醚等一旦超标，将出现臭味，影响酒的质量。 假如在生产中操作不当，乙醛含量增高，蒸馏中生成部分硫化物，就会使酒中产生臭味。 卫生条件差受杂菌污染，也会使酒中而出现臭味，等等在生产过程中出现的一系列不当操作都有可能使得酒中出现臭味，所以在酒类生产中要求严格工艺条件，保持清洁卫生是必须的。
