纯麦啤酒好处与坏处?
优点，1.小麦分布厂，产星高，便于采购。 2.小麦芽的溶解度一般较大，麦芽高，表现为小麦芽的粗细粉差偏高、库尔巴哈值偏高，这就不需要在糖化过程中加强蛋白质的分解。 3小麦芽β-和聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。 4小麦芽淀粉含量高，浸出率高达83%~85%，比大麦芽高3~5个百分点，利于降低生产成本。 缺点，小麦芽一般色度较深，麦汁颜色也深，不利于啤酒外观。
啤酒的做法?
啤酒制作方法 第一步、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。 第二步、加工方法： 1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。 用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。
啤酒（Beer）是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒，以德国啤酒最著名 啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养，有人把它当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料、汤羹。啤酒 营养分析： 1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能
啤酒感官质量如何品评?
啤酒的感官质量主要包括外观、泡沫、香气、口味和口感等方面。品评啤酒的感官质量需要综合考虑以下几个方面： 1. 外观：啤酒的外观应该是清亮透明的，无悬浮物和沉淀物，颜色可以是浅黄色、金黄色或琥珀色等。 2. 泡沫：啤酒的泡沫应该是细腻、持久、洁白的，泡沫的高度和持续性可以反映啤酒的质量。 3. 香气：啤酒的香气应该是麦芽香、酒花香和酯香等的混合香气，香气应该是浓郁、纯正、无异杂味的。 4. 口味：啤酒的口味应该是爽口、柔和、醇厚的，苦味和酸味应该是适度的，无异味和涩味。 5. 口感：啤酒的口感应该是清爽、细腻、柔和的，酒体应该是丰满、协调的。 品评啤酒的感官质量需要有一定的品评经验和技巧，可以通过品尝不同类型的啤酒来提高品评能力。同时，品评时应该注意保持口腔清洁，避免异味干扰。
mandhuke什么啤酒?
mandhuke曼哈顿啤酒，创始于美国科罗拉多州一个欧洲移民聚集的小镇。历经百年风雨，曼哈顿啤酒公司秉承欧洲啤酒传统酿造工艺精髓，精心酿知出具有纯正欧洲血统的比尔森啤酒。
曼克森啤酒 酒液清澈透亮，色泽金黄，泡沫细腻，麦香浓郁。入口后口感醇厚，味道清爽干洌，特别是冰镇之后，真的是夏天的绝配。曼克森啤酒如果最大的感受就是有点苦，但是，这个苦味真的是恰到好处，总感觉有点果香在里面，像是陈皮的感觉，但是又没办法准确描述，最后会有很明显的回甘，喝起来真的非常爽。
mandhuke啤酒中文叫俄罗斯捷克熊啤酒。 扩展资料 俄罗斯捷克熊啤酒，较大的保留了啤酒中的营养成分，富含蛋白质，维生素和矿物质，含有活性酵母，保障了啤酒的鲜度，其口感纯正，泡沫丰富细腻，有一股鲜酒花的香气，深受消费者欢迎! 俄罗斯捷克熊啤酒外观有一只可爱的大熊，非常有特色的包装，吸引消费者目光，再加上其拥有着非常高的性价比，终端零售大众亲民，在国内拥有着非常好的市场。
贝克啤酒起源于16世纪的不来梅古城，其优良的酿造技术，使‘BECK'S’品牌传播至今。1876年，在纪念美国建国一百年的费城世界博览会上，贝克啤酒获得第一届国际竞赛金牌奖的殊荣，此后百余年来所荣获的奖项更是不计其数
未过滤啤酒和过滤啤酒的区别?
主要区别在于外观不一样成色，过滤后的啤酒口感，色泽，清亮度要比没过滤的好，卖点要好。 大多数普通啤酒更多使用大米、玉米和淀粉等原料，酿出的啤酒麦芽汁浓度偏低，口感偏淡，为了保证酒液清澈透明，在装瓶前都需要进行一道过滤工艺，以此保证酒体透明干净、口感平顺甘畅。
未过滤啤酒和过滤啤酒有区别的。 在经过一系列的过滤等处理后，损失了大部分的营养成分，破坏了原有的啤酒分子结构和麦芽香味，产生不爽口的老化物质。 而未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正。
