9°啤酒为啥叫9°?
原麦汁浓度：9.0P，意思就是啤酒设计是将9g蔗糖（谷物浸出物）融入91g水中，进行发酵得到的此款啤酒。 酒精是酵母将麦汁中的糖进行分解后得到的，但酵母分解糖不仅会产生酒精，还会产生二氧化碳，所以酒精度数肯定是低于原麦汁浓度的，且他们相互之间的很多关系都是可以计算的。
9度的啤酒，就是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为9％(重量比)。 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
啤酒可以加白糖吗?
鲜啤酒配料?
啤酒配料主要是未发芽的大米、其他谷类、淀粉或蔗糖等。啤酒的原料主要包括水、麦芽(大麦麦芽、小麦麦芽)、酒花和酵母。啤酒的酒精由麦芽发酵产生。 水在啤酒占了90%左右，酿造用水质量的好坏，直接影响到啤酒的质量与风味。 啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水，啤酒酿造用水被称为“啤酒的血液”。 麦芽是“啤酒的骨架”，麦芽的成分和质量直接影响着啤酒的风味和质量。
啤酒加白糖是蒸腾剂吗?
啤酒加白糖是一种促进面团发酵的调料，而不是蒸腾剂。蒸腾剂的作用是促进蛋糕等面点在烘焙过程中产生膨胀，使得面点更加松软酥脆。常见的蒸腾剂有小苏打、泡打粉、酵母粉等。 而啤酒加白糖是一种促进面团发酵的调料，啤酒中的酵母和白糖能够加快面团的发酵速度，增强发酵效果，使面团更加松软、口感更好。同时，啤酒中还含有丰富的气泡，能够增加面团的孔隙度，进一步促进膨胀效果，使烤出的面包更有层次感和口感。 因此，啤酒加白糖不是蒸腾剂，但可以起到促进面点膨胀、增加松软度的作用。
