啤酒分几种有什么区别?
啤酒有多种分类方法。 以发酵方式分：分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。中国以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒。 上面发酵啤酒：在较高的温度下(15～20℃)进行发酵，起发快。发酵后期大部分酵母浮在液面，发酵期4～6天。生产周期短，设备周转快，啤酒有独特风味，但保存期较短。著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。 下面发酵啤酒：主发酵温度低(不超过13℃)，发酵过程缓慢(发酵期 5～10天)。由於使用下面发酵酵母，在主发酵后期，大部分酵母沉降於容器底部。下面发酵的后发酵期较长，酒液澄清良好，泡味细腻，风味好，保存期长。著名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。 以色泽分 分为3种。淡色啤酒：色泽金黄，口味淡爽，酒花香味突出。浓色啤酒：色泽红棕，口味醇厚，苦味较轻，麦芽香味浓。黑啤酒：深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。
啤酒分类及代表品牌?
啤酒可以分为皮尔森(Pilsner)、白啤(Witbeer)、小麦啤(weizenbeer)、德国黑啤
啤酒分为哪几种类?
1、按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。 2、按色泽分类：淡色啤酒和、浓色啤酒、黑啤。 3、按杀菌情况分类：鲜啤酒、熟啤酒。 4、按原麦浓度分类：低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。
1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。 中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。
啤酒分为以下6种，分别是：干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、低（无）醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒。 1、干啤酒： 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 2、全麦芽啤酒： 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。 3、黑啤酒： 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。 4、低（无）醇啤酒： 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为0.5%(v/v)。 5、冰啤酒： 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。 6、小麦啤酒： 以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。
啤酒通常会分为：生啤酒和熟啤酒。 生啤酒通常是通过物理膜过滤，没经过巴氏杀菌的，有益微生物菌多，保证啤酒的口感，但生产成本较高，现在国内企业就有几家能生产的。 熟啤酒是经过巴氏杀菌的，除去有害菌，制作工艺是大部分啤酒用的，唯一区别就是配料和发酵期的长短，啤酒通常用的是酵母，麦芽。啤酒花。现在啤酒公司为了提高产能和节约成本通常用，糖浆，大米，啤酒花制品代替。就是网络说的工业啤酒。希望我的见解能帮大家喝到更好的啤酒。
bjcp啤酒分类指南?
BJCP（啤酒评审认证协会）啤酒分类指南是一份针对啤酒风格进行分类的指南，旨在为业余和商业酿造比赛提供标准评价体系。这份指南主要用于BJCP评审评比以及啤酒酿造比赛。BJCP鼓励赛事举办方研究有关风格和酿造技术的贡献。 2021年12月29日，BJCP官方发布了2021版的BJCP啤酒风格分类指南，对之前的2015版指南进行了小幅修订。修订过程中，部分风格名称发生了更改，一些在2015版中被列为“临时风格”、“历史风格”或“本地风格”的风格，在2021版中被调整至正式风格。本次修订尽量降低了风格名称的更改、添加以及编号的更改幅度。需要注意的是，本次未对2015版的蜂蜜酒和苹果酒风格分类指南进行更新。 预计到2022年底，所有比赛都将更新为2021版指南。啤博士团队已启动2021版汉化工作，近期即将上线，请小伙伴们耐心等待。 BJCP啤酒分类指南为啤酒评审和酿造者提供了一个统一的评价标准，有助于提高比赛的公平性和规范性。同时，这份指南对于喜欢精酿啤酒的人来说，也有助于更好地欣赏和理解各种啤酒风格。
