啤酒配料表没有酵母好吗?
不好，啤酒有酵母的好: 酵母啤酒还保留有发酵的酵母，啤酒看起来比较混浊，而无醇啤酒没有，啤酒看起来也是清澈的，酵母啤酒在酿造时避免使用大量的酒花，它的酒精含量在5度左右，而无醇啤酒则是必加啤酒花，酒精含量在0.5%vol以下。 酵母啤酒：酵母啤酒酒精度在5度左右，有香蕉、丁香所有的香味，它的酒体很浓，还有一些浑浊，有很厚的泡沫层及水果、香料和干爽小麦的酸涩清新感。主要原料是酿造水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花。酵母麦啤通常的原麦芽含量为11到14。 无醇啤酒：无醇啤酒的酒精度控制在1%以下，属于低度啤酒，原麦汁浓度大概为3.0°P，主要原料大麦，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化制成的，在产品特性、使用原料和生产工艺流程这几个方面，无醇啤酒与啤酒相似。无醇啤酒还需要脱醇，而酵母啤酒不需要。
不好。 啤酒有酵母的比较好。啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫啤酒酵母粉，因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品。
配料表中没酵母是因为： 1、啤酒配料表没有酵母,是因为酵母仅仅是催化剂,目前在过滤中会把酵母过滤掉,或者是巴氏杀菌中会除去微生物,所以酵母是不需要标识在配料表中的。 2.酵母只是用来发酵麦芽和酒花的,不是直接拿来添加到啤酒里面去的,只是一种催化剂而已,当然不算在配料里。
啤酒用什么麦子做的?
啤酒是用大麦酿造。大麦作为酿酒原料的优点在于产量多、分布广、容易种植、好发芽、成分更适合酿酒等。适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中，淡黄色，有光泽，水分含量低于百分之十三，发芽率在百分之九十五以上。
1. 啤酒一般是用大麦芽制作的。 2. 大麦芽是啤酒麦芽的主要原料，因为它含有较高的淀粉质和酶类，可以在酿造过程中转化成糖类，提供酵母菌发酵所需的营养物质。 3. 除了大麦芽，啤酒也可以用小麦、黑麦、玉米等其他谷物制作，不同的麦芽会影响啤酒的口感和风味。
啤酒可以没有酵母吗?
可以没有 绝大多数啤酒厂或家酿啤酒师在酿造啤酒时是通过往冷麦汁中添加特定的啤酒酵母来使其发酵的，但其实啤酒也可以通过自发发酵来酿造。 麦汁与空气接触，自发发酵 什么是发酵 根据定义，发酵是酵母将糖转化为酒精并产生二氧化碳的过程。酵母将麦芽汁中的葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳气体，这个过程使麦汁成为啤酒的原因。有四种不同类型的发酵：上面发酵、下面发酵、自发发酵和混合发酵，不过现今市面上流通的大多数啤酒在酿造时是使用下面发酵酵母发酵。 什么是自发发酵 可以说自发发酵是发酵啤酒最自然的方式。因为我们是请大自然来做这项工作，而非啤酒酵母菌株。麦汁被放在一个大的开放式的容器中，与空气大面积接触。不过要求的是空气需要具有完美的微生物群的条件，也就是说，空气中存在的也野生酵母会产生酒精和二氧化碳。 这种发酵技术是最古老的技术之一，也被称为野生发酵和自然发酵。然而，这种类型的发酵其实并不比使用酵母简单，因其对发酵环境的要求更加严苛。 自发发酵如何影响啤酒的味道： 喝过自发发酵啤酒的人都能注意到它与众不同的味道，相比正常使用酵母发酵的啤酒，它带有明显的酸味和一点点辛辣。但又有更多的复杂性，仔细品尝也许还能尝到与口感干燥相平衡的果香。 此外，野生发酵的美妙之处在于，并非每种啤酒的味道都一样。因为这确实是一个自然的过程，大自然将影响啤酒的味道，而自然又是那么具有多变性。 自发发酵如何影响啤酒的颜色： 啤酒的颜色并不依赖于酵母，而是主要有添加的原材料所决定，如不同品种的麦芽和辅料。因此，自发发酵的啤酒也呈现从浅到深的不同啤酒颜色。
不可以没有酵母。因为啤酒主要以大麦芽酒花以及水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成低酒精度酒，而工业啤酒为了生产周期短出酒量多,也会使用酵母发酵。
