啤酒苦是什么原因?
啤酒苦有四个原因： 1.使用变质的酒花 啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况！ 2.酒花的添加剂过量或方法不当 醸造啤酒的时候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同时，啤酒花的添加方法也很重要，过早添加酒花，苦味物质利用率高，苦味质量不甚满意；若酒花添加太晚，会影响苦味物质的利用率。 3.酿造啤酒的水碱度过高 用碱性水酿造啤酒使苦味溶解较多，给啤酒带来不良的后苦味：使用含有较高重碳酸盐的酿造水酿造啤酒，不仅影响酶的活力，还会使酒花苦味变得粗糙，产生后苦味和涩味。 4.酵母发生自溶 如果酵母发酵的时候，外界环境不利或酵母的营养成分不足，会产生酵母自溶的现象。会使啤酒产生有苦味的氨基酸，当其含量偏高时，会给啤酒带来不愉快的后苦味。 以上几种情况都是导致啤酒变苦的原因，所以大家在酿制啤酒的过程中一定要注意酿制酒环境的温度，添加剂，酿酒的水等原因。
为什么以前啤酒是苦的?
以前啤酒是苦的主要原因是因为啤酒花中含有一种称为蛇麻酸的化合物，它给啤酒赋予了苦味。这种苦味起初是为了防止细菌感染和保持啤酒的新鲜度而加入的。另外，苦味也可以平衡啤酒中的甜味和麦芽的香味，使得口感更加丰富。随着人们口味的改变和啤酒制造技术的进步，现代啤酒的苦味程度已经大大降低，更多的啤酒品种也呈现出了不同的口感和风味。
啤酒苦怎么回事?
1、啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。 2、啤酒，是人们喜爱的饮料，粤语将其读作“卑酒”，这是百分之百的译音。因我国无此酒，便突出它们的主要原料是“麦”，称之为“麦酒”（当年的驻外使节、游历官员所说的“麦酒”均指此物），上海方言中，它的读音是“皮（啤）酒。”
ktv的啤酒为什么是苦的?
因为啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。 啤酒，是人们喜爱的饮料，粤语将其读作“卑酒”，这是百分之百的译音。因我国无此酒，便突出它们的主要原料是“麦”，称之为“麦酒”（当年的驻外使节、游历官员所说的“麦酒”均指此物），上海方言中，它的读音是“皮（啤）酒。”
因为他们那个地方的酒差不多很多都是掺着水的，它不像外面的酒那种味道，他们让你们的酒总是让人感觉就是味道特别怪，特别苦，特别涩的感觉，其实就是那种劣质的啤酒兑了很多水，让人喝了很多瓶，然后都没有什么醉意。所以说那里面的酒很多都是苦的，我这一稍微喝一下就行了，不要太认真了。
啤酒为什么又酸又苦?
1.使用变质的酒花 在贮藏过程中，水分含量高、环境温度高、什么样的因素和松散的包装等因素都会加速酸，啤酒花中的苦味物质聚合形成苦味较低的硬树脂。啤酒是苦的! 2.酒花的加的量不对或方法不正确 酿造啤酒时，如果你加太多的酒花，添加跃点也很重要。啤酒还不能加太多不然就等会变得不还喝晚上加啤酒花会影响苦味物质的使用。 3.酵母发生自溶 如果外部环境不好或酵母营养素不足，就会发生酵母自溶。它产生更高水平的苦味氨基酸，给啤酒一种不愉快的回味。
