做，啤酒，鸭的酒用什么好?
做啤酒鸭用鲜啤酒较好。主料：鸭 啤酒辅料：青红椒 葱 姜 蒜 生抽 老抽 糖 盐 八角1.准备材料。 2.鸭洗净切块，辣椒切块。 3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。 4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。 5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。 6.加入一瓶啤酒。 7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。 8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
啤酒酵母原料与辅料?
配料：卵磷脂1小茶匙、啤酒酵母粉1小茶匙、小麦胚芽1小茶匙、薏仁粉1小茶匙(以上配料健康食品店有售)、苹果(连皮)1/2···吃法二 配料：优酪、啤酒酵母粉。 做法：将啤酒酵母粉15克加入90公克的优酪中，充分搅拌均匀即可。 啤酒酵母酸奶面膜 材料：原味酸奶100ml、啤酒酵母粉5克、蜂蜜1小匙
啤酒鸭底料商用配方?
啤酒鸭是一道常见的家常菜品，在制作过程中需要用到鸭肉和啤酒，同时使用底料可以让味道更为浓郁。以下是一份啤酒鸭底料商用配方，供您参考： 材料： - 300克大骨 - 50克姜片 - 50克蒜瓣 - 50克香葱
土鸭 1500克，魔芋 300克，芹菜段 50克，蒜苗段 50克。 调助料： 葱段 25克，姜片 15克，独蒜 50克，花茶叶 3克，精盐 5克，芝麻 酱 10克，米酒汁 15克，胡椒粉 3克，啤酒 500克，料酒 30克，底 料全部，香菜段 5克，鸡精 3克，味精 1克，猪骨鲜汤 1000克，火 锅油 500克，熟菜油 1000克（耗 150克）。 底料配方： 主料： 郫县豆瓣 150克。 辅助调味原料： 干辣椒节 50克，干花椒 15克，泡子姜片 15克，泡椒末 70克，蒜瓣 30克，姜片 15克，洋葱块 15克，葱节 10克，豆豉 10克，白豆蔻 5 克，冰糖 15克，猪化油 300克，熟菜油 200克。 香料配比： 八角 3克，桂皮 4克，草果 5克，香叶 2克，砂仁 3克。 底料制作程序： （1）烹前工作：郫县豆瓣稍剁，取 30克干辣椒节入清水锅中稍煮， 捞出，用清水冲洗，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒。所余干辣椒、 花椒入锅中，加少许熟菜油，用微火焙酥。白豆蔻拍破。所有香料加 工成粉，即成香料粉。冰糖敲碎。 （2）底料炒制：锅置中火上，加猪化油、熟菜油，烧热，放白豆蔻 炸酥，下葱节、蒜瓣、姜片、洋葱块，炸至蒜呈淡黄色时，放郫县豆 瓣、糍粑辣椒、冰糖、豆豉、香料粉，炒至豆瓣水分快干时，加干辣 椒、花椒，炒至豆瓣酥香时起锅，底料即制成。 火锅油配方： 火锅油是用干辣椒、 花椒、香料与其他原料精心调制而成。它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽， 增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。 特点： 香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮。
新鲜鸭1只(约重1000克),牛肚250克,猪肉片250克,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克,莴笋250克,青菜300克,藕300克,啤酒350克,菜油200克(约耗1351 克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。
啤酒选择6个要素?
1、挑选适合自己的原麦汁浓度的啤酒。 根据口味偏好挑选适当原麦汁浓度的啤酒。麦汁浓度高，发酵成熟后的啤酒酒精度也高，这样的啤酒比较有更强的酒花味，相比之下口感也更为醇厚。 2、多看配料。 如果要对原麦汁浓度的追求到了极致，那就可以多留意产品的配料。 一般来说，不添加大米等辅料的啤酒比添加辅料的啤酒口味更醇厚。 3、饮用啤酒的最佳温度是10℃~12℃之间。 饮用啤酒的最佳温度是10℃~12℃之间，在这个温度范围，啤酒中的香气可以正常地散发出来，不好的风味挥发不出了来，酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，啤酒泡沫形成得多且持久，同时会带有香气。温度太高，或太低都不好。 4、饮用啤酒的节奏。 此外，啤酒应大口大口地喝，避免啤酒在口腔停留过长时间而升温，这样会影响啤酒的口感。 5、专门的酒杯喝专门的啤酒。 还有，喝啤酒应该有相对应的专用杯子，应该选择洁净的玻璃杯，如果更有仪式感，可以买各大啤酒对应的专用杯子，会更有feel。玻璃杯会让啤酒中的香味发挥的更彻底，而且也更直观的欣赏不停翻滚的泡沫。 6先看出厂日期。 啤酒的保质期有的一年，五年，十年的，但是还是趁新鲜喝。因为经过长期运输的进口啤酒，新鲜度下降，会影响风味和口感。在超市买啤酒的时候，不要看保质期，应该先看出厂日期。在适应的温度中储存，保证新鲜度。 啤酒应该存放在阴凉的地方，避免日光直射，温度以7℃~9℃为宜。由于啤酒是一种胶体，成分在酒体中稳定分布，一旦经过冰冻，其稳定状态就会被破坏，进而影响啤酒的口感和风味。
