超小厨做的啤酒鱼的做法?
用料 任何鱼 一条 葱段 适量 姜片 几片 蒜片 半头 花椒 一小勺 八角 一颗 料酒 4小勺 醋 适量 酱油 适量 老抽 调色用少许 白糖 适量 盐 适量 红辣椒 随意可以不放 步骤 1 葱姜蒜切片 ，花椒八角备用 步骤 2 鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用 步骤 3 锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了 步骤 4 盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味 步骤 5 留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了 小贴士 喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱
材料：草鱼一条、西红柿100克、黄瓜100克、香菜20克、青红椒20克、盐 5克、鸡精 5克、蚝油 10克、生抽 10克、老抽 10克、料酒 10克、老干妈 10克、蒜 10克、姜 10克、花椒 5克 做法： 1、将草鱼洗净切成块，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、老干妈抓匀，腌制10分钟。 2、起锅烧油，油热放入蒜瓣，姜末，花椒炒香。 3、倒入西红柿，黄瓜，鱼块，倒入料汁，盖上锅盖，焖10分钟，撒上香菜段，青红椒即可。
罗非鱼、啤酒、小葱、生姜、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐。 2、锅中倒入底油，将鱼放入煎制两面金黄。 3、葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥。 4、放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开。 5、烧开后，加入少量盐调味，大火烧至汤汁浓稠时关火。 6、烧好的鱼码入盘中。
何大厨啤酒炖猪肉做法?
五花肉切小块 步骤2 冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，捞出后凉水洗净，鸡蛋煮熟剥皮开小口 步骤3 锅中无油无水，放入五花肉煸出油 步骤4 锅中放一勺蜂蜜，炒至焦糖色，放八角、姜片、干辣椒、一勺老抽，放五花肉炒香 步骤5 倒入1罐啤酒，加1勺盐，放入鸡蛋，大火慢炖至收汁，最后盛出撒上葱花即可
清炖大王鱼的家常做法?
食材明细 大王鱼、油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、红辣椒、姜、蒜。 1、主料：大王鱼 2、把鱼收拾干净。 3、 把葱姜蒜、红辣椒切碎。 4、 热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。 5、 放入备用的大王鱼。
原料：三道鳞鱼、五花肉、大葱、姜、蒜、干辣椒、小葱、精盐、一品鲜酱油、蚝油、白酒、啤酒、胡椒粉、老抽、白糖。 做法步骤：  第1步、准备三道鳞鱼一条，让卖鱼师傅宰杀好处理掉内脏，自己回家洗净掉肚子里的黑膜，鱼鳃里面都清洗干净。  第2步、鱼身的上下切开一道口，抽出鱼腥线，两面都有，抠出鱼的牙齿，这些都能有效的去除鱼腥味。  第3步、两面切一字花刀，鱼很大，这样能更好的人味。  第4步、大葱切段，姜切片，大蒜切蒜粒和蒜末两种，大料二个，干辣椒三个。  第5步、五花肉切稍厚一点的片。  第6步、锅中加入豆油和猪油，油要多一些，下入大鱼两面煎成金黄色。  第7步、先将鱼推到一边，下入五花肉煎到出油。  第8步、下入葱姜蒜粒，大料和干辣椒煎炸出香味。  第9步、烹入料酒。  第10步、顺着锅的一圈倒入一品鲜酱油，激发出香味。  第11步、再倒入一瓶啤酒，再加入适量清水，要没过鱼身，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，少许老抽提色，加鸡精、胡椒粉和少许白糖提鲜。  第12步、盖上盖上大火烧开，中火慢炖。  第13步、中途可用勺子往鱼身上浇些汤汁。  第14步、大鱼炖熟后盛出，剩下的汤汁加蒜末用水淀粉勾芡。  第15步、浇在鱼身上既可。  第16步、撒上香菜小葱花末既可享用。
1、准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。  2、鲫鱼洗净改花刀。 
1. 大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏。切成两端，再分别在鱼身上切两刀，方便入味2. 葱切几个段，姜蒜切块3. 鱼的两面沾满面粉4. 起锅热油，把鱼煎至两面金黄，盛出·5. 再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香，放入鱼，倒入老抽，料酒，没过鱼的水6. 水开后，再放入剩余的葱姜蒜，盐，糖7. 炖至汤汁快烧干，浓稠，盛出。
做法一： 将猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。 然后把鱼放入锅里，加盐。 鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。  02
腌鱼怎么煮好吃?
腌鱼是一道美味的家常菜，煮好后口感鲜美、肉质嫩滑。下面是一种简单的煮腌鱼的方法： 食材： 1. 腌好的鱼：1 条（约 500 克） 2. 生姜：适量 3. 葱：适量 4. 干辣椒：适量 5. 蒜：适量 6. 生抽：适量 7. 蚝油：适量 8. 料酒：适量 9. 白糖：适量 10. 食用油：适量 11. 盐：适量 12. 清水：适量 做法： 1. 准备：将腌好的鱼去掉内脏，清洗干净，沥干水分。生姜、葱、干辣椒、蒜切末备用。 2. 锅中放油：锅里放适量食用油，油热后放入一部分生姜末、葱末、干辣椒末和蒜末炒香。 3. 放入腌鱼：将炒香的调料拨到锅边，放入腌好的鱼，用中火将鱼两面煎至微黄。 4. 加入调料：倒入料酒、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。 5. 加入清水：加入适量清水，没过鱼肉即可。 6. 煮制：大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约 10 分钟，让鱼肉充分入味。 7. 出锅前调味：尝试味道，根据个人口味加入适量盐调味。 8. 出锅：捞出鱼，撒上剩余的生姜末、葱末、干辣椒末和蒜末。 9. 淋热油：锅中留少许油，烧热后迅速淋在鱼身上，这样可以使鱼肉更加鲜美。 10. 摆盘：将煮好的腌鱼放入盘中，撒上葱花点缀。 这样煮出的腌鱼味道鲜美，肉质嫩滑。你可以根据自己的口味调整调料的用量。此外，煮鱼时要注意火候，避免鱼肉煮烂。祝你煮出美味的腌鱼！
1、食材：腌鱼适量、干椒适量。 2、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。 3、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。 4、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。 5、这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。 6、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。 7、关小火放入干椒炒出香味。
1、蒸腌鱼:腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用,锅里加适量的水烧热,然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分。锅里加入油,烧热,把煮好的鱼块放入锅里煎,煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎。将煎好的鱼块盛到盘子撒上干红椒段,姜片,豆豉酱,然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟即可。 2、剁椒炒腌鱼:腌鱼用凉水侵泡1小时切成条,将锅烧热。
腌鱼用奶闷最好吃，首先，将腌制的鱼放入水中浸泡一个小时，切成小块备用，准备生姜丝，蒜蓉，辣椒酱，青红辣椒切丝，芹菜，蒜苗切段！ 起锅烧油，有热水倒入腌鱼煎至两面金黄放入姜蒜翻炒，加料酒去腥，生抽调味，翻炒均匀后放辣椒酱，加入开水，小火慢炖20分钟后将芹菜蒜苗放进去就OK了，（腌鱼比较咸所以不用放盐）
乌江清水鱼做法?
乌江鱼的做法 做法用料 乌江鱼1条或花鲢鱼、火锅底料300克、郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒节、豆豉末、姜颗、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、油酥黄豆、鸡精、味精、白酒克、盐适、白糖、料酒克(或啤酒半瓶)、干细豆粉、色拉油。 步骤 1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去[1] 腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。 2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，后撒入油酥黄豆即可上桌。 乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
清水鱼的做法，清水鱼怎么做?
食材清单 鲢鱼或鲈鱼 1条 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜末 适量 、 花椒 几粒 、 干辣椒 两根 烹饪步骤 步骤1，将鱼切两段入开水锅煮，熟了即可，不可煮久，否则肉不鲜嫩。 步骤2，小碗中倒入生抽、葱、姜、蒜、盐和少量白糖，可以依个人口味尝试调味。
清水鱼是一种很受食客欢迎的一道菜，其做法极为简单，首先将鱼清洗干净，去其脏腹，然后放入锅中，大约熬半个小时左右，待鱼煮熟后根据自己的饮食习惯放入适量退可食用了。
清水鱼的做法是非常简单的。 简单清水鱼的制作方法简单易学，无需复杂操作只需要将鱼肉洗净，控干水分，加入适量的盐和料酒，在蒸锅中蒸熟即可。 如果想要更加美味，可以在鱼上撒上一些葱姜蒜和香菜，味道更加鲜美。 此外，清水鱼还可以用烤箱或煎锅等多种方法制作，每种方法都有其独特的口感，可以根据个人喜好做出不同的口味。 总之，清水鱼做法简单，口感美味，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。
原料： 清水鱼。 辅料： 西红柿、黄瓜、香菜调料：盐、鸡精、酱油、醋、料酒、白糖、花椒、葱、姜。 做法： 1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟; 2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开; 3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。
清水鱼的做法很简单，首先将鱼清洗干净去掉鱼鳍鱼尾，然后用葱姜料酒腌制半小时以上，最后锅里烧水水温在80度左右把鱼放入水中，慢慢侵熟即可。
主料：清水鱼1条，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。 调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。 做法 1、辣椒切滚刀块。清水鱼剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
原料:草鱼500克。 调料:矿泉水500克,精盐8克,葱、姜各10克 制作： 1、草鱼洗净，用刀背将草鱼拍昏，刮鳞后从腹部剖开，将内脏去除，然后将鱼头、鱼尾剁下，将鱼肉片下。 2、将片下的鱼肉撕去鱼皮，挑去鱼刺，然后将鱼肉片成厚1厘米、重15克的块，用盐、葱、姜腌渍20分钟，取出备用。 3、锅内放入矿泉水，大火烧开后放入鱼片大火煮5分钟，出锅装入盘中，上桌时跟上味碟蘸食。
清水鱼是一道非常传统的中国菜肴，做法简单，口感鲜美。以下是清水鱼的做法： 材料： 1. 鲤鱼一条（约500克） 2. 姜片适量 3. 葱段适量 4. 料酒适量 5. 盐适量
首先食材准备：清水鱼一条、紫苏一小扎、盐适量、白糖少许、姜蒜末适量、料酒适量、清水适量、青红椒适量、葱适量。 步骤1:将处理好的清水鱼清洗干净，在鱼肚切开，鱼身改花到刀（可以在鱼档就老板切块也可以）装盘备用 步骤2:生姜蒜切片、青红椒切小块、紫苏切小段装盘备用 步骤3:起锅放水盖盖水煮开后整条清水鱼放下去，调中火保持水温微微起泡的状态，浸泡大概15分钟左右后（如果鱼大时间就要稍微长点）开盖，用筷子穿过鱼身就熟了，轻轻将鱼捞起装盘！ 步骤4:起锅放入油姜葱蒜末爆香后倒入青红椒继续翻炒片刻加入盐、蚝油、酱油、白糖、料酒拌匀，后加入少许的水煮加入紫苏，淋一点水淀粉勾芡后出锅淋在清水鱼身上撒上葱花即可！
用料：紫苏5片，盐适量，白糖少量，姜蒜末3瓣，啤酒1/4瓶，矿泉水1瓶，青红椒适量，葱1根，开化清水鱼1000克，菜油适量 白煮开化清水鱼的做法步骤： 步骤 1、取一条有故事的开化清水鱼。 步骤 2、把开化清水鱼剖杀，清洗干净，在鱼身两边切斜刀或切段。 步骤 3、生姜大蒜切片，青红椒切小块，这道菜的灵魂紫苏不能少。 步骤 4、炒锅置火上，放入菜籽油或山茶油，烧热后放人开化清水鱼略煎，加清水300毫升(配以开化山泉水或矿泉水最佳)，以热水煮更佳。
啤酒炖肉的家常做法?
牛腩肉500g，切成块，放入冷水中泡出血水。锅热放油，放入葱姜，干辣椒爆香。 再倒入牛腩肉快速翻。炒到牛肉出香味儿，颜色变白后再倒入。100ml啤酒。 加入葱段，姜块，八角，香叶大火烧开，小火慢煮。快熟时加入海鲜酱油，食用盐即可。
啤酒炖猪肉的做法主料： 猪肉(肥瘦)500克 啤酒调料：白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克 教您炖猪肉怎么做，如何做炖猪肉才好吃： 1. 选猪五花肉切成八分的方块； 2. 葱块成段，姜切成片； 3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入啤酒，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
准备好新鲜的五花肉，切成小块，然后焯水去掉浮沫，放到砂锅当中，加入葱姜蒜，再加入清水和啤酒，放入八角香叶，再加入鸡精盐，小火慢煮
