喝葡萄酒发苦是坏掉了吗?
还是坏掉了。今天针对这些困惑，来解答一下。 苦”与“涩”不一样，苦是指由于劣质的单宁、过度的压榨等因素导致最终酿成的葡萄酒口感不平衡，并产生一种令人不悦的味道；而涩是指单宁在口腔中所产生的收敛感觉。单宁，能够让你的口腔变成一片干涩的荒漠。每一款干红葡萄酒都有涩感，但苦味却不一定在每瓶进口葡萄酒中出现。 酿造过程中，卫生处理不当或不足；随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了；酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁；这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的；经过过度浸渍，来自橡木桶发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多。 氧化过度：氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。 葡萄酒整体表现不平衡：这有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会让葡萄酒品尝起来过于肥腻，而酸度过高则可能产生苦味，特别是那些对酸和苦比较敏感的人。 由此可见，葡萄酒发苦不是坏掉了，而是酿酒中的技术处理不当导致的。
葡萄酒喝起来苦的是怎么回事?
喝着发苦的主要原因是红酒中的单宁含量过高，因此会有较苦的味道。红酒带有一点苦味是正常的，可以增加红酒的层次感，但如果苦味太严重，那么这瓶葡萄酒可能是坏了。 苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因： 酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。 酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。 来自橡木桶发酵或浸渍过程中的优质单宁，经过过度压榨造成的。 氧化过度。氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。
葡萄酒有苦味基本有两个可能，一个就是品质不太好，用的葡萄不太成熟会产生苦味。另一个可能就是喝一些极其浓郁的酒，比如阿玛罗尼，会有一些苦味。一般普通人喝酒都是遇到第一种情况
红酒是苦的?
1. 红酒中的单宁含量过高，导致口感苦涩1。 2. 红酒中的苦味物质主要来自于葡萄皮和籽，特别是未成熟的葡萄2。 3. 高单宁的红葡萄酒没有完全醒酒，导致苦味残留3。 4. 红酒中的皮和梗没有过滤干净，导致苦味进入酒中3。 5. 酿造过程中卫生处理不当或不足，导致部分苦味物质溶入酒中4。 6. 橡木桶发酵或浸渍过程中的优质单宁经过过度压榨引起4。 7. 氧化过度，导致葡萄酒中的颜色和香气发生相应的变化4。 需要注意的是，苦味一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷1。
红葡萄酒里含有单宁，所以红葡萄酒是苦的。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防
红酒为什么喝起来是苦的?
葡萄酒有苦味基本有两个可能，一个就是品质不太好，用的葡萄不太成熟会产生苦味。另一个可能就是喝一些极其浓郁的酒，比如阿玛罗尼，会有一些苦味。一般普通人喝酒都是遇到第一种情况
