我做干的豆制品，比如说素牛排，用酒精能保持一段时间不坏吗?
红酒腌制牛排能开车吗?
吃了红酒腌制的牛排，是不能立即开车的，休息一段时间等酒精稀释排泄后才能开车。虽然没有直接喝红酒，但是红酒中毕竟含有酒精，在腌制牛排过程中也不能完全挥发掉，在吃牛排过程中也会导致体内含有酒精，这个时候开车可能会导致酒驾，一旦被查，是要承担很严重的法律责任的。
没有熟成柜如何熟成牛排?
没有熟成柜的情况下，你仍然可以通过其他方法在家中熟成牛排，以下是一些常见的方法： 1. 冰箱熟成： 将牛排放入透气的食品袋或保鲜膜中，确保包装紧密，然后放入冰箱。冰箱的低温和相对较高的湿度有助于牛排的熟成过程。建议将其放在冰箱底层，以防止牛排汁液滴到其他食物上。 2. 干燥熟成： 在冰箱中使用通风良好的熟成盒或者自制的熟成袋。这样可以在相对较低的湿度下进行熟成，使牛排外部形成一层干燥的外皮，增强风味。记得定期翻转牛排，确保均匀熟成。 3. 盐腌法： 使用盐来进行干腌，可以提高牛排的风味。将牛排轻轻涂抹一层盐，然后放入冰箱，每一面至少腌制数小时。这个过程中，盐会吸收并调理牛排的水分，同时改善口感和嫩度。 4. 酒精熟成： 尝试使用葡萄酒、啤酒或威士忌等含有酒精的液体来腌制牛排。酒精有助于软化肉质，提升口感。 无论使用哪种方法，都需要在冰箱的适当温度下进行，并要确保食材的安全。此外，注意遵循卫生规范，避免食材受到交叉污染。最终的熟成时间会根据个人口味和牛排的大小而有所不同，可以根据实际情况进行调整。
