自己家弄的葡萄酒发酵十几天，现在打开漂着白色东西还能喝吗?
正常的发酵葡萄酒，十几天就会完全发酵好了，里面也不会继续产生气泡了，上层也不会出现白毛白膜现象。如果发酵过程感染过多的杂菌，就会使葡萄酒产生白膜，里面也会产生很多危害物质，已经变质的葡萄酒是不能再饮用的。
葡萄酒发酵过程中爆瓶了还能喝吗?
答案:不能喝了，葡萄酒夏季储存环境不当，会因为温度过高导致瓶内酒的膨胀，冲开瓶塞的现象也很多。 如果是因为温度的原因瓶塞蹦出，那里面的葡萄酒并没有变质，但口味会变得较差了；如果是其他原因造成的质量变化导致葡萄酒再次发酵产气冲开瓶塞，那就不能再饮用了。
自制葡萄酒有了酒花病还能喝?
出现了酒花病这次就废了，酿出来的葡萄酒酒不能用了只能重来；酒花病的主要原因是杂菌污染，那么在在酿酒过程需要注意：；洗过之后晾干葡萄，一定不要有生水，生水容易滋生杂菌；容器一定清洁干净，完全晾干之后再使用；保持酿造环境的一定密闭性（发酵中不能完全密闭）
没有发酵好的葡萄酒能喝吗?
不能喝。没有发酵完全的葡萄酒会对人们的身体造成严重的伤害，饮用这样的葡萄酒会出现腹痛腹泻的情况，一般来说白葡萄酒的发酵时间在4个月左右，而红葡萄酒的发酵时间在1年左右，如果发酵时间不能达到这个要求，葡萄酒就会出现发酵不完全的情况，人们在发酵葡萄酒的时候需要为葡萄酒发酵创造一个良好的环境，葡萄酒发酵周围环境的温度不能超过20度，一旦超过20度，自酿葡萄酒的发酵就会加速，造成自酿葡萄酒无法饮用。
当然能喝了。葡萄汁能喝，葡萄酒能喝，葡萄酒的发酵过程中不会产生任何有毒有害物质，发酵中的葡萄酒当然能喝了。
自酿葡萄酒发酵时上面有一层白膜，还能喝吗?
不能喝。自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是： 1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。 2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。自制葡萄酒做法：1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分3、沥干水分4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
自酿葡萄酒上面有一层白膜，一般情况下是可以喝的12。 自酿葡萄酒在发酵过程中，酵母会产生一些白色气泡，如果酒气正常，那么就没有问题，这属于正常现象2。但是，如果自酿的葡萄酒上面有一层白膜，就代表它可能已经出现了腐蚀现象，可能会影响葡萄酒的口感和味道。所以，在饮用前可以将其去除1。
自己做好的葡萄酒跑气了还能喝吗?
自己做的葡萄酒套葡萄酒跑气了不能喝的，因为这种自己做的葡萄酒呢一定要有秘闭的这种环境下才是能保证它的质量的，所以如果出现了跑风漏气的这种情况的绝对不能喝的，因为这样的葡萄酒已经变质了，喝了对我们的身体是没有好处的，而且会带来病菌的这种入侵
自己做好的葡萄酒漏气了还可以喝，葡萄酒在运输或存储的过程中受热，由于热胀冷缩的原理，葡萄酒的酒液会出现膨胀，通过瓶塞的缝隙形成漏液。葡萄酒的瓶塞比瓶口略小，贴合不紧密。 通常情况下，红葡萄酒的软木塞在半径上要比酒瓶的瓶口长出1毫米，而对于香槟这样气很足的葡萄酒，其半径差更是要达到1.5~2毫米之多。
已经完全发酵好的葡萄酒，没有密封好，氧化会加速的，色泽也会加深，葡萄酒氧化味过重，时间长了就会变质了。时间短的，只是口味有些变化，但并没有变质，可以喝的。
