保质期十年的红酒五年口感?
或多或少地带点紧涩感， 世界上绝大部分的葡萄酒需要在上市两三年内尽快饮用完毕，只有少数葡萄酒（3% 左右）有 5-10 年的陈年潜力，剩下极少数的顶级葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。 葡萄酒保存5年的口感意味着这些葡萄酒在上市的时候可能并不太适宜饮用，甚至或多或少地带点紧涩感，需要进一步陈年以柔化其口感。因此如果你提前将一瓶需长时间陈年的优质葡萄酒开瓶喝掉，那么葡萄酒的价值和潜力就没有达到最大化。
5一8年好喝：虽然红酒中大多都是说可以存放十年，但是只有少数的可以存放这么长时间，时间放久了相反会变坏。所以一般的酒如果不是为了珍藏酒不要等那么长的时间。 一般年轻的酒都是这样，在这个期间酒的个性就会被极好的释放出来，若是放的时间太久相反会影响它的口感，令它的味道变得平淡。那种成熟的酒适合放3到10年，在这期间，红酒方的越久它的香味与口感才能被更好的呈现出来。
喝完红酒之后，为什么会闻到臭臭的味道?
红酒臭水味是不是坏了?
是的 ，其实葡萄酒出现了臭味，而这种臭味如果是臭鸡蛋的臭味或者橡胶的臭味基本可以判断是葡萄酒还原了。臭味是和香味对应的！香味可以让你心情愉悦，闻一次还想继续闻的冲动！ 臭味就是让你感觉到刺鼻，难受，想逃离的感觉！葡萄酒的臭味一般分为2个类型，一类是葡萄酒“还原”产生的类似臭鸡蛋的味道，另一种是“氧化”产生的类似醋的味道！
自酿葡萄酒放了4年有醋味咋办?
自酿葡萄酒是用葡萄为原料酿制的，本身会带有酸度，如果酸度太高，可能是因为放的糖不够，喝的时候可以加糖；而如果觉得酸的味道奇怪，口感不好，也可能是发酵过量，或者受细菌感染，那么就不能喝了。 酸在葡萄酒中起着重要作用。初级酸与发酵酸（乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸）结合，以保持和稳定葡萄酒的颜色。 葡萄在其颜色开始改变之前有最高的酸度（这被称为veraison）。然后由呼吸作用，将苹果酸转化或代谢到葡萄树上。 正是在这一点上，葡萄开始成熟，它们的含糖量上升，降低了葡萄内的酸度。 监测葡萄中酸的含量是决定何时采收的最关键因素之一。
葡萄酒自酿流程简单易学，因为是自己酿造的，所以喝起来放心，所选的葡萄，葡萄的洗刷，如何消毒，所选器皿，糖与葡萄的比例，都是自己根据自己的口味进行调制。 但是如果保存不好，时间4年了，酒里的杂菌泛滥会影响口味，甚至对人的身体健康造成影响，这个时候的葡萄酒最好就别喝了。
自酿葡萄酒放了四年，有醋味咋办？ 自己放的葡萄酒。放了四年有醋味，说明你放的时间太长，没有保管好。这个时候，葡萄酒是不能再喝了。按道理来说，葡萄酒放几年是没有问题的，酒放的时间越长越好。可能你平时没有保存好，打开的时候，没有把葡萄酒密封。
你好葡萄酒都有带酸味的，一方面你的糖的比例小了，二你的密封不好，若是第一种的情况建议下少量的冰糖，我做葡萄酒的冰糖比例是10:1不知你是多少？若你这个比例小了肯定酸味重些，口感因人而异，若是你没有密封好的话建议你不要这酒了，因为密封不好酒已经不是酒了而是葡萄变质了，个人意见仅供参考。
自己酿的葡萄酒有醋味，一是在酿之前没有把葡萄洗净控干带有水份，这样酿出来的葡萄酒不易久放容易变质变酸。 二是在酿酒的时候葡萄和糖要按照1:0.3比例配制，如果比例小了容易酸味，我每年酿的葡萄酒都是按这个比例制的葡萄酒放了好几年都没变质。 三是在酿酒的时候一定要密封好，否则酿出的酒就会有酸味不能喝了。
格地说，这就是葡萄酒变质的现象。已经变质的葡萄酒，想让它再回到变质前的状态是不可能的。所以自酿葡萄酒所追求的质量标准与所有其它的食品是一样的，即：葡萄酒在饮用前是绝对不能变质的，如果发现已经变质，千万别喝了，最好炒菜用了。
葡萄酒放的太久能喝吗?
要看具体情况。 葡萄酒放久了是否能喝与葡萄酒的品质以及葡萄酒的储存环境有关。 品质较好的葡萄酒放久了可以喝，在适宜的储存环境和温度中保存，不受到污染，是可以经过陈年再获得更好的饮用体验。 品质较差的葡萄酒放久了易产生变质，葡萄酒风味也会发生很大变化，既有食品安全风险，口感也会很差，不适合继续饮用。 葡萄酒放久了，若出现沉淀物、酒质变得粗糙，且味道酸苦，则说明已经发生变质，是不可以饮用的。
