如何辨别红酒的真伪?
辨别红酒真伪的方法有以下几种： 1. 观察颜色：真红酒的颜色鲜艳且透明度高，假红酒颜色可能较淡且混浊。 2. 闻气味：真红酒具有独特的果香和酒香，假红酒可能气味刺鼻或无明显香气。 3. 品尝口感：真红酒口感醇厚，回味悠长，假红酒可能口感平淡，回味短暂。 4. 纸巾法：取一张三层材质较好的纸巾，将葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于采用化工合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。 5. 碱法：食用口碱在超市中都有出售，大多是用于发面、洗涤餐具等用途，一袋口碱的价格不超过两块钱。口碱呈块状，鉴别时，将半块口碱磨成粉末，撒入倒出的葡萄酒中。搅拌均匀后，能明显看出，真的葡萄酒会变成蓝黑色，而使用色素等添加剂勾兑出的葡萄酒颜色完全没有变化，还是呈现紫红色。 6. 购买渠道：选择正规渠道购买红酒，如专卖店、大型超市等，避免购买来路不明的红酒。 通过以上方法，可以较为准确地辨别红酒的真伪。在购买红酒时，请务必谨慎挑选，以确保品质和口感。
如何看出红酒是高档还是低档?
看产区 一般旧世界(欧洲)的红酒要比新世界(澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非和美国等)的红酒级别高。 看酒庄列级 级别越高的酒庄出产的红酒档次就越高。 看标签 每一款红酒都有着专门的标签，那些进口的红酒肯定也有着中文说明，我们不能光凭产品的高低就来草率地判别红酒的质量高低。
鉴别红酒的档次需要从以下几个方面入手： 1. 酒标：高档红酒的酒标设计精美，字体清晰，印刷质量高，上面会标明酒庄、产地、葡萄品种、年份等信息。而低档红酒的酒标设计简单，印刷质量较差，信息也比较简单。 2. 颜色：高档红酒颜色深沉、鲜明而透明，表明红酒的色泽和质地都比较好。而低档红酒颜色较浅，或者色泽不均匀，甚至带有绿色或棕色调，这些都表明红酒的质量不太好。 3. 气味：高档红酒通常有浓郁的香气，如橡木味、果香、花香等，而低档红酒的气味比较单一、平淡或有异味。
1.倒立看沉渣：将红酒瓶倒立，倾斜一定的角度在阳光下或者灯光下观察瓶底是不是有沉渣，如果有就说明酒质有问题，如果没有或者小量全透明的沉淀，则是正常现象。 2.手电照射：打开手电从上往下穿过红酒，如果能看到清晰的红亮色，则说明酒质没问题，假如光源散开，不能清晰的穿过瓶身，就说明红酒已经发生霉变，不可饮用了。 3.是否挂杯：葡萄酒倒入高脚杯中，均匀的摇晃酒杯，酒越浓稠，水流就越慢，则说明酒质不错，这就是我们俗称的“挂杯”。 4.看酒穿过纸的痕迹：将少量红酒滴在三层卫生纸上，如果红酒杯卫生纸吸收后留下了红紫色的印痕，就说明红酒是用不错的果汁酿造，假如留有的是圈，从管理中心向外散发，慢慢变浅，边沿没有颜色，表明这款酒质量很差，有可能是假洒。 5.闻酒香：开盖后要先闻下酒塞，如果有霉味就不不要饮用了，倒进高脚杯里轻轻摇晃，闻闻酒香是否浓郁，如果有霉味，或者刺激性的味道就不要饮用了。 6.品酒味：红酒醒一会儿后，小酌一口，用舌尖去轻轻体会，好的红酒给人的口感一次是酸，甜，苦，涩，而且味道相对平衡，酸味很快散去，醇厚悠长，口味有层次感，不好的红酒过度酸涩或者味道平淡无奇。
红酒好与差可以通过酒液颜色、味道和口感来分辨。好的红酒应该是清澈澄亮，味道闻着让人舒服，口感柔顺，层次丰富；差的红酒酒液可能会有浑浊，味道刺鼻难闻，喝起来单薄，没有层次感。
红酒外观怎么区分好坏?
1. 葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。 2. 法国葡萄酒的品质随着级别的提高而越好。 3. 产地标注的越小，品质相对应也越高。 4. 葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质。
如果单单从外观上观察红酒的好坏，主要看红酒的色泽和是否有杂质。有缺陷的红酒看起来比较比较灰暗，至少会出现一些黄色（注意：一些健康的陈年葡萄酒也会出现黄色，尤其是那些在橡木桶中经过长年熟成的葡萄酒）。 如果葡萄酒的酒液比较浑浊，也可能说明它的质量有问题，不过这并不是绝对的，一些在装瓶前未过滤的健康葡萄酒也会出现浑浊。 简单来说，如果一款葡萄酒的酒液灰暗而浑浊，而且呈暗棕色，那很可能说明它的质量有问题。如果可以就自己品尝，会有更好的体验红酒的好坏
乌曲红酒能做东坡肉吗?
主要食材：五花肉、上海青 辅料：生姜、葱 酱料：橄榄油、红酒、白砂糖、生抽、老抽、川湘味腐乳 烹饪步骤 1、将五花肉焯水去腥去血水，放入几块姜片，水煮开即可。 2、五花肉焯水之后，切成方形。 3、锅热了之后加一勺橄榄油，橄榄油热量低，并且有橄榄的清香。 4、热锅冷油，炒白砂糖。 5、五花肉入锅翻炒。 6、加糖翻炒之后，成焦糖色。 7、放入2勺半生抽，翻炒均匀。 8、加入少量红酒。（如果没有红酒，可以用米酒、花雕或者山兰酒代替。） 9、加入少量老抽，半块腐乳和少量姜片，炒香。 10、将五花肉放入电压力锅，葱提香。 11、不需要加水，稍微加一点炒肉时的油，焖45分钟。 12、将上海青洗净，加点盐浸泡。 13、去头，一分为四，烫熟。 14、上海青摆盘。 15、时间到，五花肉开锅。 16、一道色香味俱全的东坡肉就可以出锅了！ 小小总结： 平时红烧的五花肉吃多了。也可以尝试一下这道创新的东坡肉。 吃货们，快动起手来吧！ 东坡肉：食物香气很浓，味道也重，酒很好的提升了食物的味道，特别是酒里面西梅的香气和食品配合很好，厚实的酒体和食物的质感很般配。非常特别的组合。
乌曲红酒当然能做东坡肉。三层肉 1条（约520公克）,洋葱 1个,花椰菜 7朵,棉绳 5条,酱油 1杯半,糖 1匙,乌曲红酒 2杯,杜松子 8个,月桂叶 2片,丁香 5 做法 1、三层肉切块、洋葱切丁、花椰菜洗净备用。 2、将三层肉绑上棉绳，川烫去血水后洗净，另取锅煎至表皮略焦取出。 3、同锅爆香洋葱，将肉与洋葱放入深锅，加入所有调味料及乌曲红酒适量，加入淹没过肉的水，小火煮约50分。
