红酒年份怎么选?
选择红酒的年份，需要综合考虑多个因素。以下是一些建议： 考虑产区和年份：红酒的年份指的是葡萄采摘的年份，不同产区和年份的红酒风格和质量各不相同。在选择时，可以关注一些知名产区和年份的红酒，如法国的波尔多、勃艮第等产区，以及一些评分较高的年份。 考虑葡萄品种：不同的葡萄品种适合在不同的气候条件下生长，也具有不同的口感和风味。例如，赤霞珠是一种适合陈年的葡萄品种，通常具有较浓郁的口感和单宁含量较高。 考虑陈年能力：红酒的陈年能力指的是其在瓶中贮藏后能够适饮的年限。一些顶级红酒具有较长的陈年能力，可以经过长时间的贮藏后仍然保持优秀的品质。在选择时，可以关注一些具有较长陈年能力的红酒。 考虑适饮期：每款红酒都有自己的适饮期，过了适饮期的红酒可能会失去一些风味或品质下降。因此，在选择时，可以根据自己的口味和需求选择适合自己饮用的红酒。 考虑价格：不同年份、产区和品质的红酒价格各不相同。在选择时，可以根据自己的预算和需求选择适合自己的红酒。 总之，选择红酒需要综合考虑多个因素，包括产区、年份、葡萄品种、陈年能力和适饮期等。在选择时，可以结合自己的口味和需求，以及预算和可获得性等因素进行考虑。
红酒的年份通常标注在红酒瓶的标签上。一般说红酒的年份，指的是酿酒葡萄收成采摘的年份，也就是红酒的生产年份。年份也是判断葡萄酒质量的一项重要指标，通常气候好的年份，酿成的葡萄酒品质很好。
口感涩的红酒好,还是不涩的红酒好?
红酒的品质并不能以口感的直观来判断。好的红酒单宁的含量高，其酸度的平衡也很高，多数喝起来也不涩。劣质红酒酸度平衡底，往往口感比较涩，单宁含量低的喝起来也不涩。所以红酒的品质主要取决于单宁的含量和酸度平衡，并不是口感涩与不涩来判断。 葡萄酒涩味的来源——单宁，是人类健康的守护神。葡萄酒中的单宁具有多种养生功效，既可以美容养颜，又能预防心脑血管疾病。人们曾经做过一个测试研究，葡萄酒单宁和茶单宁在人体内发生氧化，继而会对人体产生什么样的影响。研究报告指出，葡萄酒单宁在人体内可以产生抗氧化作用，而茶单宁却不能。换句话说，葡萄酒中的单宁对人体非常有益。 单宁不但具有抗氧化作用，还是一种天然防腐剂，它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变质，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。因此，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说，单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。 另外，赋予了葡萄酒涩味的单宁是红葡萄酒的重要物质。在红葡萄酒的酿造过程中，在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加了红葡萄酒的复杂性。在口感上，单宁作为涩味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指数。 实际上，就拿红葡萄酒来说，其平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质之间的平衡。其中，单宁与酸度之间的平衡尤为重要。单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩；而相对应的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，润滑口腔，减少单宁带来的干涩感。由此可见，在红葡萄酒的平衡中，单宁与酸度的平衡是影响红葡萄酒口感至关重要的因素。也就是说，红葡萄酒的单宁含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足够的果味来支撑，这样才能达到完美的平衡口感。
葡萄酒是不是年份越久越好?
这个问题纠结了很多人，现在来梳理一下吧！ 1、年份并非越久越好：对于白酒来说，陈年时间愈长，酒质愈醇香。受此影响，许多人认为葡萄酒也是年份愈久远，品质愈高。其实，在陈年过程中，葡萄酒的品质会随着岁月的推移而缓慢地发展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳试饮期。过了适饮期的葡萄酒，不代表变质，只是口感强度没那么足，芳香物质减少。没到适饮期的酒，也不是不能喝，可能还很尖锐，不那么柔顺。一般的日常葡萄酒最好在1~2年内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在5~10年后再品尝。总之，谨慎购入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陈年潜力。 2、不是所有葡萄酒都标注年份：很多起泡葡萄酒和加强型葡萄酒常会无年份标识，这是因为它们是由不同年份的葡萄酒进行调配得到的，这样可以使每年的葡萄酒都展现出一如既往的风格，降低年份对葡萄酒产生的不良影响。不过，在一些葡萄质量和成熟度都好的年份，酒庄也会专门出品一些年份香槟和年份，这些酒往往是一个酒庄的镇庄之宝，价格要比非年份酒款昂贵。
多少年的红酒好喝?
对于品质高的葡萄酒，达到适饮期的红酒是最好喝的，而每一支酒每个年份的都是不尽相同的，过早饮用青涩，过晚饮用，又过了最佳适饮期而酒质衰退了。适饮期的长短，和酒质、年份收成情况有关，短的3、5年，长的可达数十年。 而其它的超过95%的普通酒，并不适合陈放，在出厂后尽早饮用是最佳的。 红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。 红酒再喝之前是需要醒酒的，味道更醇厚。
红酒是越久越好吗?
不是 红酒不是年份越久越好的，因为任何酒类都具有保质期，红酒具有幼年、成熟、衰退期之说，而一旦到达衰退期红酒就会变的苦涩起来了。
并非年份越久越好 很多消费者把红酒的年份作为衡量红酒品质好坏的绝对标准，这不够科学。只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的红酒才能标注上当年的年份。而且，由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，所以，不同年份的红酒质量也是千差万别，年份的长短既不能作为评定红酒质量好坏的绝对标准，也不能作为红酒定价高低的依据。 红酒是有生命的，它会像人一样经历生命曲线——婴儿期、成长期、成熟期和衰老期，只不过根据葡萄品质和酿造工艺的不同，其生命曲线的长短也不同。而市面上销售的绝大多数红酒不适合储藏，而应趁其年轻、新鲜时饮用。因此，普通的红酒适合在它上市那年饮用； 好一些的白红酒在两年之内喝掉；而红酒最好在五年内饮用完；只有少数高端名酒庄出产的红酒才经得起十几年甚至几十年的储藏。
这个问题纠结了很多人，现在来梳理一下吧！1、年份并非越久越好：对于白酒来说，陈年时间愈长，酒质愈醇香。受此影响，许多人认为葡萄酒也是年份愈久远，品质愈高。 其实，在陈年过程中，葡萄酒的品质会随着岁月的推移而缓慢地发展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳试饮期。 过了适饮期的葡萄酒，不代表变质，只是口感强度没那么足，芳香物质减少。 没到适饮期的酒，也不是不能喝，可能还很尖锐，不那么柔顺。 一般的日常葡萄酒最好在1~2年内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在5~10年后再品尝。总之，谨慎购入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陈年潜力。
