自酿葡萄酒一般会用到哪些工具?
一、 葡萄处理工具 剪刀：买回来的葡萄需要去除葡萄的梗，去梗应该用剪刀或者小刀沿着尾部切掉。如果用手直接拔出来，就会让葡萄果肉处于空气中，被氧化了，不妥。 筛子：如果你的葡萄清洗过，就需要将葡萄晾干，不能让葡萄带水就开始发酵，避免细菌生长。各种漏水的设备都可以。 二、 发酵容器 主发酵器一般是玻璃缸，陶瓷罐子，酒坛子，食品级塑料桶，不锈钢桶或者其他的自制设备。红葡萄酒和白葡萄酒的发酵容器一般不一样，红葡萄酒的发酵容器口子可以大一点。 主发酵器对容量，材质，密封性都有一定的要求，各种类别的容器各有特色，详情请查看：《红葡萄酒发酵使用什么容器》 三、 搅拌工具 长木棍子。搅拌的主要目的是压帽，就是将浮于上部的葡萄皮渣压下去，侵渍酒精，同时起到散热作用。其他的替代搅拌容器很多种，自制也很方便。
家庭自制葡萄酒可以做花肥浇花吗?适用于哪些花?如何稀释?
可以的，不过要稀释，500/1000倍的不等，春暖花开的营养颗粒，根浇需要500倍稀释，叶面的话就得1000倍稀释了，水的话建议用晒过太阳的水，直接水龙头的水含氯可能多一点，对根部不是很好
自制葡萄酒上面有白霉是怎么回事?
这种情况就说明产品处理的过程中出现了发霉情况，一旦出现这种情况，内部可能已经产生了变质，一般是因为在进行处理的过程都频繁的进行开启或者是有水滴那个所导致的。
自制葡萄酒上出现白霉可能是由以下几种情况引起的： 1. 葡萄皮表面的霉菌感染：葡萄在采摘、储存或酿造过程中可能受到霉菌的感染，特别是在湿度较高的环境下。这些霉菌可能产生白色霉斑，并释放出异味。 2. 不洁净的设备或容器：如果在酿造葡萄酒的过程中使用了不干净的设备或容器，霉菌可能会在其中繁殖并导致白霉的产生。 3. 缺乏适当的空气流通：葡萄酒发酵过程中，适当的空气流通对于防止霉菌的生长至关重要。如果容器密封不良或没有其他适当的通风措施，就可能出现白霉。
自酿葡萄酒表面出现白膜、白扑、长白毛是酿酒失败最常见的现象，这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西：酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了
白霉在自制葡萄酒上出现通常是因为酿造过程中产生的自然现象，有可能是由于酿酒过程中的微生物和环境因素导致的。这种现象通常被称为酒石晶体。 酒石晶体是由葡萄酒中的酒石酸钾和酒石酸钙结晶形成的，它们在低温下会结晶并沉淀在葡萄酒瓶颈、瓶塞或瓶壁上，形成白色或透明的晶体。这些晶体并不会对葡萄酒的品质产生负面影响，它们是自然形成的，并且可以通过过滤或轻轻搅动瓶子使其消失。
说明在发酵过程感染变质了，大多是因为葡萄清洗时带入过多的生水、容器及工具不洁、接触金属材质的工具等造成的浑浊变质现象。 表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜。 随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自制葡萄酒上面有白霉是因为发酵过程中产生的自然现象。 1. 在自制葡萄酒的发酵过程中，一些细菌和酵母会与葡萄汁中的糖分进行反应，产生酒精和二氧化碳。 同时，空气中的自然酵母和细菌也会进入葡萄汁中，并在发酵过程中繁殖。 2. 白霉是一种常见的酵母菌，它会在葡萄汁表面形成白色的薄膜。 这种白霉被认为是葡萄酒发酵过程中的自然菌群之一，并且它对葡萄酒有一定的贡献。 3. 白霉的存在可以使得葡萄汁中的有害微生物得到排除，同时也有助于葡萄汁中的有益微生物的生长和发酵过程的进行。 所以，自制葡萄酒上面有白霉是正常且自然的现象，并且它有助于葡萄酒的发酵质量。
酿酒方法不对、使用的酿酒容器不干净、葡萄根本没有发酵、糖分过高而导致发霉等1。其中，自酿葡萄酒的表面长了一层白毛，这层白毛叫醋酸菌，是一种漂浮在空气中的有害细菌。处理方法是把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败 1、葡萄酒和空气长期接触。 2、葡萄酒设备和容器清洗不良以及发酵车间不卫生造成的。 3、葡萄酒度数比较低。 4、葡萄酒固定含酸低（PH>3.1），挥发酸含量高。 优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目;香气幽雅，令人愉快;酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。 第一，如果酒底部出现大量沉淀，同时酒体没有任何令人愉悦的香气，相反出现了类似于酱油、咸菜的气味，则说明这瓶酒已经过度氧化，不适宜继续饮用了。 第二，有些酒在生产和灌装过程中微生物控制不严格，出现了杂菌的污染，例如醋酸菌或者霉菌，致使酒体失光、颜色浑浊、有云雾状或者絮状沉淀、雪片状漂浮物等，这类杂质不仅难以除去，同时还暗示酒体遭到了不可逆转的破坏。 第三，有一类保留有残糖的葡萄酒如果在灌装前过滤不够充分，则会残留极少量的酵母，一定时间后，瓶底就会出现类似酒泥的沉淀。这一类酒适合趁新鲜时尽早饮用，如果存放时间过长，开瓶时酵母带来的硫臭味和酵母味会掩盖酒体的果香，也不适宜继续饮用了。
如果您在自制葡萄酒上发现了白霉，可能是由酵母或细菌感染引起的。以下是一些可能的原因和解决方法： 环境污染：葡萄在采摘和酿造过程中可能会受到外界的细菌或酵母污染，导致白霉生长。解决方法是确保在采摘和酿造过程中保持清洁和卫生，并使用适当的消毒措施。 酵母感染：在发酵阶段，一些酵母株可能会被其他酵母或细菌所取代，从而引发白霉的生长。这可能是因为环境条件不适宜或酒液中的营养物质不平衡。解决方法是控制发酵温度和pH值，并使用适当的酵母菌种。
如果在制作葡萄酒时发现出现了白霉，这通常是一种正常的现象。白霉是酵母生长和繁殖时常见的一种霉菌，它们可以在葡萄表面或葡萄汁中生长。 不过，如果白霉的数量过多，或者它在发酵过程中产生了有害的代谢产物，那么就可能会影响到葡萄酒的口感和质量。这时，你可能需要采取一些措施来控制白霉的数量和防止有害代谢产物的产生。 一种方法是加强葡萄的消毒和清洗工作，以减少白霉生长的机会。此外，你还可以通过调整酿造过程中的环境条件，如温度、湿度和通风等，来帮助控制白霉的数量。 另外，如果在品饮葡萄酒时发现白霉的味道，那么这可能是由于酿造过程中发生了污染或酵母受到了污染。在这种情况下，你可能需要更换葡萄酒或者联系相关的专业人士进行处理。
关于自制葡萄酒上面出现白霉的情况，可能有几种可能的原因和解释。以下是一些常见的情况和建议： 自然发酵：在自制葡萄酒的过程中，有时候会出现自然的霉菌发酵。这种发酵可能是由空气中的霉菌引起的，尤其是在没有采取适当的卫生措施的情况下。这种霉菌发酵通常会导致葡萄酒出现异味和变质。为了避免这种情况，建议在酿造过程中保持清洁和卫生，并使用适当的防霉剂。 不适当的储存条件：葡萄酒在储存过程中需要适当的温度、湿度和通风条件。如果葡萄酒暴露在潮湿或潮湿的环境中，容易滋生霉菌。确保将葡萄酒存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。
自制葡萄酒可以用破壁机吗?
不可以 发酵葡萄酒需要果皮，如果打成泥，会过量发酵的，另外在家制作葡萄酒细菌没法控制，容器什么的都要消毒，要减少细菌的繁殖。而且皮和籽粒打磨太碎，会融入过多的涩味物质，也会使发酵后的葡萄酒口味很差的。
自制葡萄酒应该用什么容器?
在自制葡萄酒过程中，可以使用不同类型的容器来进行发酵和储存。以下是一些常见的容器选项： 1. 发酵桶：为了进行葡萄酒的发酵过程，可以使用专门设计的发酵桶。这些桶通常由食品级塑料或不锈钢制成，具有足够的容量和密封性能，以容纳葡萄汁和酵母，并防止外界污染。 2. 玻璃瓶或陶瓷坛子：如果您希望制作小批次的葡萄酒，可以选择使用玻璃瓶或陶瓷坛子。确保容器是干净的、无损坏和符合食品安全标准。这种容器通常用于次生发酵和短期储存。 3. 酒桶：对于希望营造传统葡萄酒陈酿风格的人来说，将葡萄酒放入木制酒桶中是一个选择。这些酒桶可以为葡萄酒提供独特的风味和氧化条件。选择适当大小和材质（如橡木），并确保桶内无漏洞。 4. 不锈钢罐：不锈钢罐具有良好的密封性和耐腐蚀性，可以用于发酵、储存和贮酒。这些罐多用于工业或商业葡萄酒生产，但也可用于家庭自酿，特别是大容量的酿造。 无论您选择哪种容器，都应确保它们具备食品安全性，易于清洁和消毒，并提供合适的密封和通气条件。同时，根据自己的需要，选择适当大小的容器，以容纳所需的葡萄汁量。
自制葡萄酒最好使用玻璃或陶瓷容器，因为这些材料不会对葡萄酒的味道产生影响，并且可以很好地控制氧气和光线的进入。同时，这些容器也可以进行彻底的清洗和消毒，以保持酒的质量。 不建议使用金属容器，因为金属会与酒液发生化学反应，影响酒的味道和质量。
自制葡萄酒时，建议使用玻璃容器或陶瓷容器。这些容器可以保证葡萄酒的品质，不会产生异味或污染。同时，玻璃和陶瓷容器也容易清洁和消毒，有利于保持葡萄酒的卫生。需要注意的是，容器一定要密封好，以防止外界的细菌和灰尘进入。
自制葡萄酒要用玻璃瓶装，玻璃瓶密不透风，把洗好的葡萄捏碎装进玻璃瓶里加上白糖，发酵的时候玻璃瓶不会变形，这样不会因为发酵拧不开。
玻璃瓶装更好。玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的最理想的内容器。原因是，玻容璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。如果封存条件理想，葡萄酒可以储存数年而不变质。
