发酵酒精和酒精的区别?
两者材料不同： 发酵酒精是将葡萄汁转化为葡萄酒的过程。发酵酒精在葡萄收获后压碎榨汁，果汁中的天然糖与葡萄皮上的天然酵母混合，发酵就自然开始了；同时，酿酒师也可以添加不同的酵母来改变葡萄酒的风格。 酒精就是乙醇，是医学上用来消毒用的药物之一，而且是一种易燃、易挥发的无色透明的液体，低毒性，不可直接饮用。
葡萄酒发酵完了过滤后，酒精太浓，没甜味，和干红一样难喝，我想加冰糖中和下味道可以吗，到底能不能改善?
自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被消耗完了，没有甜味有浓烈的酒味才是正常的，说明发酵的很充分，发酵成功了。做好后的葡萄酒，类似干红的口感。不要在发酵容器里面加糖，可以在饮酒时把糖加在杯子中，冰糖或者蜂蜜都可以，适量添加一些调味，能改善口味，比较适口些，没有问题。
怎样用葡萄酒发酵出吱吱响声?
自制葡萄酒时加入白酒发酵 酒精发酵的声音的意思就是酒精在发酵过程中产生的声音。 如果是自制葡萄酒的话，如果发酵正常的话，当看到酒里面没有气泡产生时，就说明发酵结束了。 当葡萄原料中的糖分被完全利用、酒精成分生成，酒度到15-16度左右，酵母的作用减弱、乃至停止作用到衰老死亡，发酵就会终止，不过还要看是制什么酒。 酒精发酵发出滋滋的声音是正常现象，原因是因为自他本身就是发酵酿造的一个过程。
选择能装30斤或以上水容积的带塑料盖的玻璃瓶，市场上卖酒的均有销售，葡萄不需清洗，以免洗掉葡萄皮外表白霜，摘粒时去除明显脏物且挤碎葡萄即可，按10斤葡萄二斤冰糖放入瓶内，预留瓶颈处10厘米空间，加盖密封时内衬一层保鲜膜，避光保存，一般经过10天左右发酵就会产生吱吱声响
葡萄酒有股酒精味怎么回事?
如果是自酿葡萄酒，酒味浓，那是发酵比较完全，酒精度较高。自酿葡萄酒完全发酵后，酒精度能高达16度左右。新酒粗糙，酒味浓烈，存放后会柔和很多。 成品葡萄酒中一些低档葡萄酒，果香味掩盖不住酒精味，也可能是“适当”添加了酒精。特别是价格比较低的葡萄酒，成本原因会添加食用酒精调酒度。
葡萄酒发酵化学方程式?
葡萄酒是可以加糖的，但最好还是酿好后的葡萄酒中加糖。 如果在最初酿造时，加入糖分，糖分会因为发酵而变成酒精，增加葡萄酒的酒精浓度。因为在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解糖分中有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物,同时释放出少量能量的过程。化学方程式：(C6H10O5)n+nH2O→2nC2H5OH+2nCO2 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名Wine。
酿葡萄酒容器可不可以用医用酒精内部消毒可以吗?
酿葡萄酒的瓶子，用清水冲洗几次控干水就可以用来发酵葡萄酒了。不需要用医用酒精来消毒内部的。如果用酒精消毒，酒精要控干，不要留下的太多了，会影响酵母的作用。
