为什么会觉得喝白酒很甜?
因为白酒有回甘 回甘是把口中的酒咽下后，萦绕在唇齿之间的酒香余味。 饮用浓香型白酒，整个口腔与鼻腔会被浓郁的粮食香味充盈着，并余留一股类似菠萝香、苹果香、面包烘焙香等水果与粮食的复合香味。回甘绵甜清冽，酒香馥郁多变。 饮用酱香型白酒，唇齿间会余留一股酱香味、烤杏仁味、烟熏香味。回甘醇厚，幽雅细腻。
酱香酒偏甜怎么回事?
酱香酒偏甜是劣质酒的表现。酸、甜、苦、辣、涩五味俱全丰富协调才是好的白酒。酒中的甜味物质有：丁酸、乙酸乙酯、正已酸、乙酸等，但多元醇是最主要的甜味来源，比如丙三醇、丁二醇等，所以有些酱酒为了增加酒的甜度会添加醇类物质，所以酒偏甜有可能是添加物过多所致。
酱香酒有点甜那说明是劣质酒,通常市面上十块钱左右的酱香酒喝着很顺口,有种甜到发发腻的感觉,那是劣质酒,又有人说开始有点甜,咽下去有点杂苦酒好吗?这类型的酒也不是很好,醛类物质含量高。真正的好酒是喝起来酸、甜、苦、辣、涩，味道都是混杂的这样的酒才是好酒。 如果一款酒入口后先感到甜味且持续时间长，甜味久过头了，就不是好酒的表现了。
酱香酒之所以会呈现甜味和苦味，主要是由酱香酒酿制过程中轮次酒和调味酒的多样性特征决定的。正宗酱香酒的轮次酒具备如下特点： 第一轮次的酒：有酱香味、略有生粮味、涩味、位酸;第二轮次的酒：有酱香味、味甜、后味干净、略有酸涩味;第三轮次的酒：酱香味突出、醇和、尾净;第四轮次的酒：酱香味突出、醇和、后味长。
喝白酒为什么会发甜?
可能是有三种可能： 1、你喝的白酒中有纯粮食的部分，一般白酒用玉米发酵的话，玉米种含有很多多元醇，这些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇没有处理干净，也呈甜味。 2、该白酒中被不法商贩添加了例如糖精钠，安赛蜜等国家明令禁止的甜味剂，这类甜味剂对人体是有一定伤害的，建议你拿到国家质监部门做出检测后起诉该商家，在自己既得利益得到赔偿的同时，惩治不法商贩； 3、这个白酒自身生产有问题，白酒的发酵过程是一个淀粉转变成糖，糖转变成乙醇的过程，当发酵的过程中受到了影响，比如生酸过猛，抑止发酵，就会造成淀粉只转变成糖，糖未能转变成酒，故而，酒是甜的
白酒中有纯粮食的物质。白酒有甜味是因为白酒本身就是甜的，细细品尝就会发现，有些白酒都是越喝越甜的，这是因为白酒一般都是用玉米发酵而成的，而玉米中含有元醇，这也是白酒有甜味的原因。白酒储存时要把白酒密封起来放在干燥通风的环境下保存。
