浓香型的白酒酒花特点?
浓香型白酒的特点？ 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括： 六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有 “ 无甜不成泸 ” 的说法），浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。 窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
浓香型口感的特点?
浓香型白酒的口感特点是口感丰满，绵柔甘烈，绵甘适口，回味悠长。 浓香酒白酒使用高粱为主要原料，中温曲发酵，用老窖为发酵生香基地，贮存期为一年，窖香浓郁，香味协调。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液、香港天旺健养生酒等也属浓香型。
浓香型白酒特点以下六个字、四句话概括：六字：香、醇、浓、绵、甜、净。四句：窖香(或喷香)浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长。 风味特征：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。 浓香型白酒代表作有很多，像五粮液、泸州老窖、古井贡酒、洋河大曲、剑南春等。 一点是色泽方面。浓香型的白酒具有的色泽一般来说是清澈透明的无色状态液体，还有极少数这类型的白酒具有微黄的表现。这个特点其实和其他类型的白酒基本是一样的，但是还是得告诉大家，不然的话，大家也许会存在相关的疑问。
浓香型白酒口感浓烈，香味浓郁。 因为浓香型白酒酿制过程中采用的是高温酿造、泥窖发酵的方法，所以酿制的时间相对较短，但是酸度较高，香气浓郁，口感较为浓烈。 此外，由于不同的浓香型白酒品牌和酿制原料不同，因此其味道在细节方面也会有所不同，但总体上都具有浓烈、醇厚、香气浓郁等特点。
没有浓香型口感的特点。 浓香型白酒的特点有窖香浓郁、绵柔甘洌、柔和协调、尾净香长等。浓香型白酒的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。 浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。
浓香型白酒一般采用混蒸续茬工艺，陈年老窖或人工窖池发酵，酒液无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，口感风味具有醇厚、绵甜、甘爽、香味谐调等特点，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口绵甜爽净，香味协调余长。
浓香型的酒香味浓郁、入口绵甜，而酱香型的香气香而不艳、醇香可口、不浓不烈、喝完回味延绵；同样数量的高粱，浓香酒出酒量比酱香酒多。
泸州老窖蓝天启航算是嫡系酒吗?酒质口感怎么样?
泸州老窖蓝天启航可以算作嫡系酒。 泸州老窖蓝天启航是泸州老窖公司旗下的一个系列产品，属于泸州老窖的核心产品之一。 嫡系酒指的是某个酒企的核心产品系列，代表了该企业的品牌形象和酿酒技艺的代表作。 因此，泸州老窖蓝天启航作为泸州老窖的核心产品之一，可以被认为是嫡系酒。 关于酒质口感，泸州老窖蓝天启航以浓香型白酒为主，具有独特的风味特点。 它采用优质的高粱和小麦为原料，经过精细的酿造工艺，酒体醇厚、口感细腻、香气浓郁。 在品尝时，可以感受到其酒体丰满、口感柔和、回味悠长的特点。 同时，泸州老窖蓝天启航也注重与时俱进，不断推出新品，以满足消费者的口味需求。 总的来说，泸州老窖蓝天启航作为嫡系酒，具有较高的品质和口感。 它代表了泸州老窖的酿酒技艺和品牌形象，适合喜欢浓香型白酒的消费者品尝。
泸州老窖酒口感有什么特点?
泸州老窖属于浓香型的。浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。 酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。 扩展资料 酱香型白酒和浓香型白酒的区别 1、工艺区别：浓香型白酒泥窖发酵，混蒸续渣工艺，酒曲使用偏高温大曲，发酵周期40天以上，入窖温度17度左右。一个批次酒水全部蒸馏发酵干净。酱香型白酒使用石头窖池，工艺操作中增加高温堆积过程，酒曲使用高温大曲，入窖发酵时候温度在30度左右。一次投粮多次发酵蒸馏。 2、浓香型白酒口感是以己酸乙酯为主体的复合香味，酱香型白酒复合香气目前不清楚，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气。
泸州老窖特曲有何特点?
补充修正一下。 茅台，确实好喝，入口很柔，回味悠长，闻杯很香。还有郎酒，喝过十年的红花郎，不错。看到有几个答案中提到了湖北的白云边，最近买来品尝，15年的，确实好喝，酱香和香的结合体，很舒服。 之前还爱喝汾酒青花瓷20年，一定是杏花村股份有限公司产的，不是集团公司产的，一定要喝高度的，最近喝的42度的，比高度的要差一些。 另外还有几款地方酒也不错，口子窖20年，泸州老窖特曲，江西四特雅韵，广西天龙泉，天津帝王风范。以上都是自己亲自喝过，留下深刻印象的。
99年泸州大曲的特点?
99年泸州大曲酒特点（浓香经典、华人共享） 产品呈现粗狂朴拙、豪气大方的独特风韵，是亲友聚饮、商务宴请、私人珍藏的绝好选择。全国白酒专家组给予的“醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后尤香”的经典评述。多年积累成就了泸州老窖大曲“四百年老窑飘香，九十载金牌不倒”的美誉.
白酒大曲中含有丰富的微生物，提供了酿酒所需要的多种微生物混合体系，特别是大曲中含有霉菌，是世界上最早把霉菌应用于酿酒的实例。 微生物在曲块上生长繁殖时，分泌出各种水解酶类，使大曲具有液化力、糖化力和蛋白分解力等。 大曲中含有多种酵母菌，具有发酵力、产酯力。在制曲过程中，微生物分解原料所形成的代谢产物，如氨基酸，阿魏酸等，它们是形成大曲酒特有的香味前体物质，而氨基酸也提供作酿酒微生物的氨源。 因而对成品酒的香型风格也起着重要作用。 大曲的糖化力、发酵力相应均比纯种培养的麸曲、酒母为低，粮食耗用大，生产方法还依赖于经验，劳动生产率低，质量也不够稳定。 常有同一批次大曲，糖化力、液化力相差很多的现象。
泸州大曲作为一种以小麦（或配伍大麦、豌豆）为原料，由制曲环境中的微生物接种发酵，微生物在曲坯中彼消此长，自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌的微生态制品，是酿酒生产的糖化、发酵和生香剂，含有多种微生物及其产生的多种酶类，其品质对出酒率和酒质都有极大的影响，素有“酒之骨”的美誉。泸州老窖“久香”大曲作为一种地域资源性产品，其独特的内在品质赋予了白酒独特的风格和香味。
鸭溪窖酒有什么特点?
浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖在线的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
白酒香型分类与口感?
1. 馥郁香型酒:馥郁香型,前浓 中清 后酱,一口三香为馥郁,是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。这种酒的特征是:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酒鬼酒就属此类酒的典型代表--馥郁香型白酒。 2. 酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。
白酒分类型有： 一是浓香型，二是清香型，口感是根据饮酒者的爱好，有很多人喜欢喝浓香型，如茅台酒深受广大饮酒者的喜欢，也有不少人喜喝清香型，如五粮液，剑南春等。
白酒的香型可以分为清香型、浓香型和酱香型；而口感则包含了甜度、酸度、苦度、辣度、醇度等多个方面。 清香型白酒以花香和果香为主，口感清爽干净；浓香型白酒则以酵母香和糯米香为主，口感较为醇厚；酱香型白酒则以酱香为主，口感浓烈绵长。 此外，白酒的甜度、酸度、苦度、辣度、醇度也会影响口感，不同品牌和酿造工艺的白酒呈现出的香型和口感也不尽相同。
白酒分为酱香、清香、浓香和米香四大基本类。酱香以茅台为代表，浓香以五粮液为代表，清香已汾酒为代表，米香我知道的有桂林三花酒。不同香型代表不同口感。
酱香型 酱香型，又称茅香型，以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这类香型酒香而不艳，低而不淡，醇厚而优雅，不浓而不烈，余味悠长。香味整夜留在杯中，让人回味无穷。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兑而成。 2、浓香型 浓香型别名泸香，以四川泸州老窖为代表。浓香型白酒的特点是香气浓郁、柔和甘甜、香气和谐、口中甜、口中软、尾长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。形成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，其体积大，香气突出。
