酱酒入口苦涩是不是酒太新?
不是的，酱香酒有苦涩味是正常的。不过要看那种苦涩味了。酱酒的苦有两种类型，一种是持续性的苦，苦的时间比较长，消失时间比较慢，很多人都不喜欢中；还有一种是碱性的苦，开始的苦味比较重，但是消失比较快，喝了又清爽的感觉。苦不苦不是酒好坏的直接标准，酱香酒的口感好不好主要取决于酒的醇厚，酒的香味，尤其是酒入口必须有棉、厚的感觉，其次是酱香味要正宗，粮食的焦香味要适当，
酱香型是什么味?
酱香分两种东西，一种是白酒，有酱香型的，再有就是大酱的香味。但人们所说的酱香一般都是指白酒而言的。所谓酱香的味道是一种粮食微糊的香气，这是白酒的特殊酿造方法形成的香味，也叫坤沙工艺，茅台镇的酒大多都是酱香味，也是我国酱香味白酒的代表。
酱香酒口感怎么辨别?
酱香酒是一种以麦曲、小麦、豆等为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成的高度酒。 它的口感独特，首先是麦香的味道，其次是酱香的味道，而且酒精度数较高，口感较为浓郁。辨别酱香酒的口感需要注意以下几点： 一是酒液的颜色，一般来说深色的酒液会有更浓郁的口感； 二是闻香，酱香酒会有浓郁的麦香和酱香味道； 三是品尝，酱香酒的口感会有较为明显的麦香和酱香味道，且入口后会有较为明显的酒精度数感。
喝一小口酱香酒入嘴，好酒在口腔香味散开，很快滑落，入喉体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒会让你感受到非常浓郁香醇的味道。
浓香型白酒什么味道?
浓香型白酒口感浓烈，香味浓郁。 因为浓香型白酒酿制过程中采用的是高温酿造、泥窖发酵的方法，所以酿制的时间相对较短，但是酸度较高，香气浓郁，口感较为浓烈。 此外，由于不同的浓香型白酒品牌和酿制原料不同，因此其味道在细节方面也会有所不同，但总体上都具有浓烈、醇厚、香气浓郁等特点。
浓香型白酒口感香醇浓烈，且伴随着浓郁的香味。 这是因为浓香型白酒采用糯米、玉米等多种粮食混合酿造，经过发酵、蒸馏等多道工序制成，其中藏有大量的酵母和细菌，这些微生物在发酵过程中会产生各种香气物质，如乙醇、酯类等。 浓香型白酒经过长期贮存，这些香气物质逐渐融合，形成独特的香味。 同时，浓香型白酒中的酒精含量高，加之口感浓郁，使得其在口中留香时间较长。 值得一提的是，不同品种的浓香型白酒可能会有不同的香味，如茅台酒散发着一种菊花香味，而泸州老窖则有着独特的豆香味。
浓香型白酒的味道是窖香浓郁，绵甜爽净。 它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。
喝酱香型白酒的好处和坏处?
一、酱香型白酒的好处 1. 品质高：酱香型白酒酿造工艺复杂，要求严格，还需要经过长时间的陈放。所以品牌酱香白酒品质高，入口爽净，回味悠长。 2. 保健作用：酱香白酒中含有多种维生素和微量元素，可以起到很好的养生效果。 3. 礼仪文化：酱香白酒是中国文化的重要组成部分，也是中国传统的送礼之一。所以在商务场合，品尝酱香白酒并不失为一种良好的礼仪。 4. 收藏价值：酱香白酒有着很高的收藏价值，由于它生产的年份限制，所以年份越久远的酱香白酒越珍贵。 二、酱香型白酒的不足之处 1. 含酒精：酱香型白酒中含有大量的酒精，长期饮用会对人体产生一定的危害，如造成肝功能受损、长期饮用易成瘾等。 2. 价格高昂：酱香型白酒品质高、酿造花费巨大，加上珍稀年份的限制，所以价格昂贵，不是消费者可以轻易承受得起的。 3. 味道重：酱香型白酒的酿造过程复杂，陈放时间较长，还要加入自然天然原料，导致酒液味道重，在非酒类饮品中较难受到广大消费者的喜爱。 4. 消费场合狭窄：酱香型白酒因价格高、口感重，所以消费场合狭窄，大多数人不一定有机会品尝到，不能满足广大消费者的口味需求。
什么叫柔和酱香型?
柔和酱香型白酒是茅台酒厂集团技术开发公司创新研发的新型酱香口感白酒，柔和酱香酒型白酒，是以酱香型白酒工艺为参考，从原辅材料到生产工艺都作了深入的创新改变，形成了新的标准，采用两次投料一次蓄沙的工艺，增加了同周期产量，巧妙地去除了传统酱香白酒枯、糊、苦的味道，满足了现有消费人群多元化的口感需求。
酱香型白酒的口感是不是都一样?
有差别，酱香酒以不同年份，不同轮次的调味酒按不同比例加入不同年份，不同轮次的基酒中，存放不同年月，调味酒可以达到成百上千种，比例不一，年份不同，口感各异，可谓百酱百味。 相对如果同一批次的酒差异不是很大。传统酱香酒都是以酒调酒，无任何添加剂，纯粮食酿造，绿色食品。
