白醋加白酒兑地瓜粉有什么作用?
事实上，白酒的主要成分是乙醇，白醋的主要成份是乙酸，二者会在170摄氏度，浓硫酸催化的作用下发生取代反应生成乙酸乙酯，这种反应在常温无催化剂条件下也是可以发生的，只不过缓慢了很多。 所以建议你不要这么弄。
白酒白醋能放在一起吗?
我个人认为，因为白酒和白醋是两种不同的材料，相互之间也不会有什么化学反应，只要用容器分别承装存放，不会有什么问题吧。
为什么白醋要加食用酒精?
酿醋用的醋酸菌是醋酸杆菌，不能直接利用葡萄糖。并且，能够直接利用葡萄糖的是葡萄糖氧化杆菌，葡糖转化为乙酸的效率很低。因此，酿醋时不会使用糖直接发酵乙酸，而是采用醋酸杆菌进行乙醇无氧发酵为乙酸。 酒精发酵地产物是乙醇，而乙醇和酸会有酯化反应，而生成的酯可以提高果醋的香味，这就是为什么烧菜的时候加料酒，加醋会使提高香味的原因所以要酿好的醋，必须要经过酒精发酵。
目前国内白醋的生产大都使用白酒（食用酒精）为原料，发酵生产白醋，再用活性炭脱色、过滤后配兑成各种白醋，这样的白醋多酸度低，色泽不稳，易返黄，沉淀等特点。 好的白醋首先是无色、澄清、透明、无沉淀等，所以对酿造工艺要求严格。在以粮食为原料的酿造过程中，原料成分会产生色素，如高梁、甘薯、大米等会产生黄色素，这种黄色素对酿造白醋后处理带来难度，影响色泽，因此，近年来越来越多工艺使用酒精作为原料酿造白醋。 为了白醋色泽好，多以食用酒精为原料，为了维持正常醋酸发酵需要添加少量含碳、氮源营养液，添加量少，生色反应小，白醋色泽好。
白醋要加食用酒精，白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。 白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，所以还是选米醋不要选白醋比较好。
白酒白醋可以擦鞋吗
是白酒还是白醋，白酒肯定是不行的，对真皮鞋子会造成损害，相当于拿汽油擦鞋会把鞋子的漆面擦掉的， 试试白醋吧，请先将皮鞋上的灰尘用毛刷刷干净,然后涂上醋(食用的白醋就可以啦!),再均匀的打好鞋油,让鞋油自动风开,再用毛刷快速的刷几遍(刷的速度一定要快),这时您已经感觉到皮质开始发亮了,请不要着急,如果您要皮鞋更亮,请用毛刷刷过几遍后找一只废弃的袜子,左右手各扯紧袜子的一端,让袜子在皮质上反复摩擦,这时您一定会露出惊奇而又满意的笑容!
辣椒油秘制配方加醋?
做辣椒油之前。放一点醋和高度白酒跟辣椒面搅拌。油烧到七成热。倒入辣椒面中。使辣椒面的颜色更鲜红。口感更好
